Можно ли накрывать почву в цветочном горшке целлофаном, чтобы сохранить влагу? Цветку уже два года - это не саженцы.

Нет, это делать нежелательно.
лучше всего конечно пересадить, поменяв почву (добавить разрыхлители - перлит и песок) и увеличив размер горшка.
Быстрое просыхание почвы бывает в случае заполнения корнями всего объёма горшка - сразу всасывается вся вода..
Этот совет - с ваших слов, но лучше бы обозреть фото всего растения с горшком в одном кадре. Заодно узнаем, о каком растении Вы спрашиваете. ))

Если пересадить нет возможности, то грунт можно покрыть мхом сфагнумом и опрыскивать его. Либо насыпать цеолит, гель или вермикулит, которые надо бы аккуратно смешать с верхним слоем почвы.
Легче немного ссыпать верхний слой, предварительно прорыхлив почву вдоль стенок горшка, смешать с разрыхлителями, а потом вернуть однородным слоем.
Это поможет удержать влагу.

+ полив делать одновременно по верху и через поддон, наливая воду на 2-3 см. Однако когда отопление отключат, в квартире станет холоднее, то нижний полив через поддон лучше не делать до наступления стабильно жаркой погоды.

я наоборот, ставлю растение с горшочком в пакет, а вверху закрываю неплотно - регулирую.. быстро высыхает земля - закрываю плотнее, если долго остается влажной - открываю.. ну и каждое утро в любом случае - проветриваю.. только я так зимой делаю, спасаю от сухого воздуха батарей.. да и жалко красоту все время держать под пакетом.. если у вас горшочек в растением небольшой - я прикупила большого объема пластиковый прозрачный хозяйственный контейнер - ставлю мелкие горшки в него, и сверху - крышку прикрываю, которую тоже держу неплотно (регулирую)

Если горшок настолько мал, что даже конус на воткнуть, то, может, поменять его на больший? Тем более раз почва быстро пересыхает, это симптом слишком тесного горшка

я так делал одно время... но отдушина для доступа воздуха в почву все равно обязательна... и стебель при этом должен оставаться свободным-перекрывать его пленкой нельзя... так я делал раньше, потому как приходилось оставлять растения летом без полива на 2-3 недели и более... но от этой затеи давно отказался... теперь гидрогель использую...

Лучше камнями закрыть.

Я корой засыпаю водохлёбов, сохнут чуть медленнее и смотрится хорошо.

корни должны дышать
когда саженцы накрывают пакетом их нужно периодически проветривать

попробуйте лучше вот так