Почему у толстянки листья покраснели (точнее, побурели) и стали тонкими и вялыми? Как исправить? Корни в порядке.

У суккулентов такое бывает, особенно весной и летом, при совпадении двух причин: очень интенсивное солнце и скудный полив.
От сильного солнца листья сперва приобретают красноватый оттенок (проявляется в полной мере природная пигментация - у многих толстянок в норме листья имеют красноватый краешек) . Если солнца избыток, то оно начинает обжигать листья, повреждая кожицу, в клетках распадается хлорофилл, отсюда побурение. Особенно легко обжечь суккуленты на весеннем (март-апрель) солнце. При сильном нагреве листья больше испаряют, поэтому они теряют влагу, истончаются и увядают. Если при этом полив недостаточный и редкий, это усиливает потеряю тургора.
У меня этой весной таким же образом пострадала одна из агав: воды ей доставалось мало, т. к. стояла она далековато, и то носик лейки не попадал куда надо под листья, то вода проливалась сквозь пересохшую землю. А находилась агава прямо возле оконного стекла, южная сторона. Обращенная к свету сторона розетки побурела, даже до фиолетового оттенка, и сморщилась. Я думала, это уже не поправишь. Но переставила бедное растение на западное окно, хорошо промочила почву погружением горшка.... и через пару недель не узнала агаву: она расправилась, налилась соком и даже позеленела! и начала расти.

У моей листья покраснели от того, что она на солнышке на балконе чуть позагорала, но растение впорядке ( влажность воздуха высокая на улице ) , сейчас с солнышка убрал . А вот ваша, точно сказать тяжело без фото, может она у вас на подаконнике через стекло позагарла и слегка поджарилась в духоте .

залила наверно. уменьшить полив, просушить земляной ком

Покраснение листьев говорит о том, что растение находилось под прямыми солнечными лучами.