Почему белеет земля в горшке, где растет молочай? Что делать?

Белый налет, это отложение солей.
Вода которой ты поливаешь его, слишком жесткая. Воду из под крана надо отстаивать несколько дней, можно попробывать мешать ее с кипяченой водой. А верхний слой земли поменяй и делай это переодически.

поливать конечно же нужно отстоенной водой, к тому же видно жесткая вода. Вода нужно смягчать кислотой и верхний слой земли в горшке прийдется заменить точно

Освещение: Яркое освещение и зимой и летом. Молочаи любят много света, но приучать их к прямому солнцу весной и летом нужно постепенно, чтобы не остались ожоги. Лучшее место для молочая - подоконник южного или юго-восточного окна. Позаботьтесь, чтобы зимой освещения было достаточно.
Полив: Умеренный весной и летом, примерно два раза в неделю, с осени сокращается, а зимой очень редкий при прохладном содержании. Суккулентные виды, например, зимой поливают примерно раз в месяц. Вода для полива используется мягкая, комнатной температуры. В период роста и цветения, почва у молочаев не должна пересыхать полностью.
Размножение: Черенками, для этого их подсушивают на воздухе, а срезы на материнском растении присыпают толченым углем. Семенами.
Влажность воздуха: Молочаи устойчивы к сухому воздуху, но регулярное опрыскивание теплой водой очень полезно.
Пересадка: Почва - 1 часть дерновой, 1 часть листовой, 1 часть торфяной земли, 1 часть песка и кирпичная крошка. Пересаживаются молодые растения ежегодно или через год, старые через два-три года.
Подкормка: В период роста и цветения их подкармливают специальным удобрением для комнатных растений, подкормки через каждые две недели. Для цветущих видов молочаев используют калийные удобрения, для не цветущих видов можно использовать удобрения для кактусов.
Подрезание: весной.
Вредители и болезни: Проблемы Пуансеттий

Листья становятся бледными и опадают - при недостатке освещения.

Листья желтеют, засыхают и опадают - при пересушке почвы, при слишком сухом воздухе в помещении.

Растение резко сбросило листья или увяло - от воздействия сквозняка или резкого перепада температур.

Прицветниковые листья не равномерно окрашиваются - при не равномерном поливе, особенно если полив излишний.

это от воды. я читала, что воду надо отстаивать и отстаивать не холодную а горячую, типа там солей меньше. теперь так и делаю, наливаю в банки горячую воду из крана и отстаиваю. вроде больше не было. землю сменить надо или хотяб верхний слой.

от воды, где много соли и хлора
воду нужно отстаивать не менее 24 часов ( чтобы хлор улетучился) или поливать водой пропущенной через фильтр

попробуйте снять верхний слой и заменить его свежей почвой

А дренаж есть у цветка?