Администрирование операционных систем и сетей...

Курсы? лол. курсы енто плохо, знания конечно там можно получить, но в конторе в которую вы придете устраиваться курсы врядли понравятся. Ну если конечно есть какое то высшее образование технического профиля тогда ладно. а если просто так вот вы им курсы принесете это не прокатит.

или нужно закончить хотя бы колледж информатики.

На сколько ты будешь подготовлен!
А Сисадмину, надо знать ОЧЕНЬ много, на нормальной работе.

В своей работе должен знать:

Основы информатики, высшей математики.
Основы теории алгоритмов, методы построения формальных языков, основные структуры данных, основы машинной графики, архитектурные особенности и физические основы построения современных ПК и ЭВМ.
Основные модели данных и их организацию.
Языки системного программирования.
Принципы построения языков запросов и манипулирования данными.
Синтаксис, семантику и формальные способы описания языков программирования, конструкции распределенного и параллельного программирования, методы и основные этапы трансляции.
Принципы построения экспертных систем.
Способы и механизмы управления данными.
Принципы организации, состав и схемы работы операционных систем.
Принципы управления ресурсами, методы организации файловых систем.
Принципы построения сетевого взаимодействия.
Основные методы разработки программного обеспечения.
Аппаратное обеспечение.
Информационное законодательство.
Законодательство об авторских и смежных правах.
Правила и нормы охраны труда, техники безопасности и противопожарной защиты.
Правила пользования оргтехникой и ПК.
Правила внутреннего трудового распорядка.
И это далеко не полный список обязанностей.. .