каким небольшим бизнесом заняться студенту, чтобы меньше всего было бумажной волокиты (с налоговой, пенсионным и т. д.)?

Каким бизнесом заниматься не имеет значения. Все формальности с налоговой и пенсионным одинаковые.
Если вы хотите зарегистрировать фирму, то бумажной волокиты в разы будет больше, так как придется вести бухгалтерский учет по всем правилам, скорее все придется нанять бухгалтера хотя бы для сдачи отчестности.
Если будете регистрироваться ИП, то меньше волокиты.
Выбор системы налоообложения имеет решающее значение для количества бумажной волокиты.
Так, при выборе общей режима (который никто старается не выбирать, только очень крупные компании, так как для них другие режимы не предусмотрены) , волокиты будет до жопы, поэтому этот вариант отпадает сразу.
Вот основые варианты для начинающего предпринимателя:
1) УСН (упрощенка) 6%
объект налогообложения - доходы
Сдача отчетности: для ИП - 1 раз в год, для ООО - раз в квартал
Для ИП нужно только вести "Книгу доходов и расходов" в графе доходы (то есть за расходы отчитываться не надо)
2) УСН 15% (доходы минус расходы)
Выгодна эта система только тем, у кого производство, требующее затрат, либо тем, кто покупает и перепродает с наценкой.
Все как и при 6 %, только для ИП надо вести учет еще и расходов в Книге, и сохранять все отчеты по расходам.
3) Патент только для ИП (действует только для ИП при обределенных условиях и только на определенные виды деятельности)
Никакой отчетности вести не надо - купил патент и гуляй Вася!
4) ЕДВН (вмененка)
например, если у тебя парикмахерская или торговая точка (не Интернет-магазин) , то тебе впаяют вмененный доход исходя из количества квадратных метров и количества работников.

Ах да, забыла сказать:
Если у тебя будет ООО, то тебе помимо отчетности придется ввести учредительные документы (Устав) , все это регистрировать и при малейших изменениях - перерегистрировать Устав в налоговой.
Кромие того, ты обязательно должен будешь сдавать кассу, так как доходы не являются собственностью учредителей.
ты должен будешь либо назначить себя гендиректором и платить себе зарплату, то есть вести еще бухучет по зарплате и отчетность, а также ежемесячно платить налоги в налоговую и ПФР, либо выводить деньги со счета компании как дивиденды, но не чаще, чем раз в квартал.
Если ты ИП, то платить налоги надо раз в год (пока во всяком случае)
В ПФР (пенсионный фонд) взносы стандартные.

Если ты нанимаешь сотрудников, то придется тебе бегать по ПФР, ФСС и другим фондам как работодатель и каждый месяц перечислять налоги с доходов своих работников.
Вот тебе и волокита!

Не хочешь морочить голову с бумагами - регистрируй ИП и никого официально не нанимай на работу. У тебя будет идти официально стаж за счет уплаты взносов в пенсионный фонд.

Хочешь посолиднее - ООО, а вместе с ним геморрой, ежемесячная волокита, бухучет и тп. Зато в книжке будет написано "Генеральный директор".

В любом случае мой тебе совет: начни как ИП. Меньше денег на регистрацию потратить, меньше бумажной волокиты, реже надо отчитываться, меньше налогов. ООО всегда успеешь создать, а пока поучишься вести отчетности, кассовый режим соблюдать и тп. Короче, познаешь все азы.
Тем более пока ты студент.

Если что, задавай вопросы мне.

Сетевым маркетингом

Нелегальным