Где берут опыт работы люди без опыта работы?

Из головы.
Любой труд даёт опыт работы! А как вы это преподнесёте - это уж вам решать.
Что-то вы умеете делать, правильно?
По большому счёту работодатель на это и ориентируется, что вы умеете делать конкретно, как вы можете принести ему прибыль. При этом если у вас 5 дипломов, а вы двух слов связать не можете, это тоже расценивается, как отсутствие опыта и коммуникативных навыков. Это актуально, если работодателю нужен контактный специалист. А если ему нужен человек, который бы меньше болтал и больше работал, какой-нибудь айтишник, например, то он скорее спросит в каких проектах вы участвовали, или даже попросит просто написать, и описать свои навыки, а не рассказывать о них. Так что вначале вам надо решить, что вы хотите предложить, чем хотите заниматься, а потом уже искать заинтересованного работодателя. Если вы сами не знаете, что вы хотите, то, правильно, работодателей это настораживает, и они находят причину, чтобы вас не брать. Ничего страшного не случится, если вы поработаете где-то у знакомых, у знакомых своих знакомых, у родственников или знакомых родственников, вам это зачтётся.
На первую мою работу меня устроили мои бывшие преподаватели. Я ничего не знала, и ничего не умела. Но была молодая, бегучая, и любопытная (в хорошем смысле). Сначала я была на работе "на побегушках", и мне это не нравилось. Но потом я начала не просто бегать, но и спрашивать, интересоваться рабочими процессами, помогать специалистам по первому требованию. И они стали учить, так так видели, что их объяснения не проходят мимо. Я довольно быстро стала специалистом, и снискала уважение не только среди коллег в своей организации, но и в других, с которыми мы работали. Так что всё в ваших руках.

В шараж-монтаж конторах, где гонят откровенный брак.

Когда то они начинают работать и опыт появляется .

нарабатывают

Или везение, или знакомства, или начинают с чего-то неквалифицированного.
Чем больше город, тем выше шанс устроиться стажёром куда-то по профилю.

поиск работы тоже работа.

везде, вон в Госдуму идут набираться опыта неопытные спортсмены артисты и прочая неопытность

хочешь жить, умей вертеться, так и добьешься в жизни своего

Везде где берут на работу людей без опыта работы.

на работе без зарплаты

На вакансиях где зарплата по 6-10 тысяч в месяц.
Или по блату, или по случайному везению.