могут ли заставить воспитателя работать ночью ( заменить заболевшую ночную няню)?

Сверхурочная работа - работа, выполняемая работником по инициативе работодателя за пределами установленной для работника продолжительности рабочего времени.
*****
Привлечение работодателем работника к сверхурочной работе допускается с его письменного согласия в следующих случаях:

1) при необходимости выполнить (закончить) начатую работу, которая вследствие непредвиденной задержки по техническим условиям производства не могла быть выполнена (закончена) в течение установленной для работника продолжительности рабочего времени, если невыполнение (незавершение) этой работы может повлечь за собой порчу или гибель имущества работодателя (в том числе имущества третьих лиц, находящегося у работодателя, если работодатель несет ответственность за сохранность этого имущества) , государственного или муниципального имущества либо создать угрозу жизни и здоровью людей;

2) при производстве временных работ по ремонту и восстановлению механизмов или сооружений в тех случаях, когда их неисправность может стать причиной прекращения работы для значительного числа работников;

3) для продолжения работы при неявке сменяющего работника, если работа не допускает перерыва. В этих случаях работодатель обязан немедленно принять меры по замене сменщика другим работником.

Привлечение работодателем работника к сверхурочной работе без его согласия допускается в следующих случаях:

1) при производстве работ, необходимых для предотвращения катастрофы, производственной аварии либо устранения последствий катастрофы, производственной аварии или стихийного бедствия;

2) при производстве общественно необходимых работ по устранению непредвиденных обстоятельств, нарушающих нормальное функционирование систем водоснабжения, газоснабжения, отопления, освещения, канализации, транспорта, связи;

3) при производстве работ, необходимость которых обусловлена введением чрезвычайного или военного положения, а также неотложных работ в условиях чрезвычайных обстоятельств, то есть в случае бедствия или угрозы бедствия (пожары, наводнения, голод, землетрясения, эпидемии или эпизоотии) и в иных случаях, ставящих под угрозу жизнь или нормальные жизненные условия всего населения или его части.
Это-трудовое Законодательство.

нет
воспитатель человек, а не животное или робот и у него есть права свои и он имеет право на рабочий день и отдых как и все остальные обычные люди.

Руки выламывать не имеют права, а попросить могут . К вам на смену не пришел воспитатель или ночная няня . Вы в первый день не имеете никакого права оставить детей одних и пойти домой . Дети не станок, который можно выключить и оставить без внимания до утра . Это непредвиденное обстоятельство . До решения вопроса оставлять детей одних воспитатель не имеет права . Вы с детьми пока не найдут замену . Работать постоянно на подмене никто заставить вас не имеет права .

нет конечно ЗАСТАВИТЬ не могут

могут попросить поработать, за отдельную плату, вы можете согласиться или нет, но заставить человека работать ночью никто не вправе

Это стандартная ситуация, детей не оставишь одних, зав. напишет приказ и вы получите в двойном размере за 2 часа, а остальные по тарифной сетке ночные. Вообще, смотрите в следующий раз не попадайтесь на уловки зав. садом, может присесть и кататься на вашей шее.