хочу купить кофе аппарат и поставить его в колледже или в магазине какие документы нужны ?

Ну наверно, чтобы вести предпринимательскую деятельность нужно зарегистрироваться в качестве ИП.
На себя ИП перечисляет в ПФ фиксированные платежи в 2010 году он составляют
Взнос в ПФР 4330*12*20% = 10392 рубля
Взнос в ФФОМС 4330*12*1,1% = 571,56
Взнос в ТФОМС 4330*12*2% = 1039,2
Итого налоговая нагрузка 12002,76
С 01.01.2009 года торговые автоматы переведены на ЕНВД, где базовая доходность торговое место.
У ЕНВД налоговый период-квартал, например, если у ИП есть еще 2 работника, то налог за квартал считается так.
(БД х ФП х 1.295 х 1 х 3 мес) х 15%
БД-базовая доходность торговое место 9000 рублей за месяц
ФП-физический показатель 1 торговое место
К1-индекс-дефлятор на 2010 год установлен в размере 1.295
К2-коэффициент устанавливается в регионе ( нужно узнавать в своей налоговой)
3 месяца- квартал, 15%-ставка налога
(9000 х 3 х 1.295 х 1 х 3 ) х15% =5245 рублей
Сумма единого налога, исчисленная за налоговый период, уменьшается налогоплательщиками на сумму уплаченных (в размере начисления за этот период) страховых взносов в виде фиксированных платежей, уплаченных ИП. При этом сумма единого налога не может быть уменьшена более чем на 50 % ( пункт 2 статьи 346.32, главы 26.3 ЕНВД)

http://www.26-3.ru/main/calculator.phtml...
http://www.klerk.ru/region/tyumen/
Калькулятор ЕНВД

Сначала зарегистрироваться как ИП и отсюда все исходящие документы.

налог зависит от организационно-правовой формы юрлица/статуса ИП+выбранной системы налогообложения.
Документы: договор аренды части помещения, заключаемый с колледжем.

По остальным вопросам (как-то: нужна ли лицензия, заключение СЭС, пожарников, договор коммерческой концессии на аппарат (или так идет купля-продажа?. . ) навскидку не скажу, а копаться в куче нормативных актов бесплатно не буду.