Высокая температура в помещении магазина как мне поступить ?

1. Опишите хозяину (его менеджеру по продажам) убытки причиняемые товару жарой - просите установить кондиционер или перевести магазин в др. помещение. Банально принесите термометр и покажите хозяину (менеджеру) разницу между показателями температуры в помещении и описанными на упаковках условиями хранения товара - это основание для штрафа. Проймет владельца магазина только угроза сохранности товару, падения прибыли или большого штрафа. Только не усердствуйте слишком, если продажи не велики, а магазин стоит на аренде (следовательно поставить кондиционер практически без вариантов) , его могут просто закрыть, а вас уволить.
2. Крайне не желательно затевать трудовой спор, особенно с привлечением трудовой инспекции, службы по правам потребителей, пожарной охраны - вероятнее всего это приведет к закрытию магазина (такая жара просто опасна для потребителя) - как результат, вас уволят. Лучше выразить вашем нанимателю обеспокоенность этими нарушениями - что может привести к жалобам со стороны потребителей = проверкам, штрафам, приостановке деятельности магазина.

вам никто не запрещает уволиться - раз
при температуре выше +28 вы работаете 36 минут в час, 24 минуты - отдых. Это санитарные нормы - два.
Вы можете пожаловаться в Роспотребнадзор и в трудинспекцию - три

Есть таблица продолжительности рабочего дня в зависимости от температуры в помещении. Найдите и вперед...

Если как вы говорите продукты "плывут" то вам необходимо обратиться в рос потреб надзор и тогда хозяина магазина обяжут установить кондиционер.

Обратитесь к адвокату, он все объяснит, но не за спасибо конечно.

Я бы советовал обратиться в службу по охране труда (или Трудовую инспекцию) , там вам разъяснят что можно сделать и как.