Различие между совмещением и совместительством, как должно оформляться и оплачиваться по закону?

В ст. 282 ТК РФ дано определение совместительства: это выполнение работником другой регулярной оплачиваемой работы на условиях трудового договора в свободное от основной работы время. На основании ст. 284 ТК РФ работа по совместительству не может длиться более четырех часов в день.
Оплата труда лиц, работающих по совместительству, производится пропорционально отработанному ими времени, в зависимости от выработки (ведется учет рабочего времени в табеле) либо на других условиях, определенных трудовым договором. Для совместительства требуется заключение отдельного трудового договора. А отсюда и все прочие нюансы (особенности при предоставлении отпуска, порядок расторжения договора и т. д.)
Одно из отличий совмещения от совместительства: первое выполняется наряду с основной работой в течение рабочего дня, а второе - только в свободное от основной работы время.
Следующим отличием совмещения от совместительства является то, что для совмещения не нужно оформлять отдельный трудовой договор. Срок, в течение которого работник будет выполнять дополнительную работу, ее содержание и объем устанавливаются работодателем с письменного согласия работника. То есть при совмещении профессий или должностей нужно согласовать необходимые условия совмещения и заключить дополнительное соглашение к трудовому договору. На основании подписанного сторонами соглашения издается приказ о совмещении профессий (должностей).
Работник имеет право досрочно отказаться от выполнения дополнительной работы, а работодатель - досрочно отменить поручение о ее выполнении, предупредив об этом другую сторону в письменной форме не позднее чем за три рабочих дня (ч. 4 ст. 60.2 ТК РФ).
При совмещении профессий (должностей) без освобождения от работы, определенной трудовым договором, работнику производится доплата, размер которой устанавливается по соглашению сторон трудового договора с учетом содержания и (или) объема дополнительной работы.
Другие отличия совместительства от совмещения:
- если на работе по совместительству полагается отпуск, то при совмещении профессий или должностей такого отпуска нет, то есть сотрудник при совмещении просто использует ежегодный оплачиваемый отпуск в соответствии с графиком отпусков;
- при оформлении совмещения работнику не может быть установлен испытательный срок по совмещаемой должности (профессии), а при заключении трудового договора о работе по совместительству сторонами может быть предусмотрено условие об испытании работника в целях проверки его соответствия поручаемой работе (ст. 70 ТК РФ);
- работа по совмещаемой должности (профессии) прекращается путем уведомления одной стороны другой о желании прекратить дополнительную работу, а работа по совместительству может быть прекращена только путем расторжения трудового договора;
- совмещать должности (профессии) работник может лишь по месту своей работы, а работать по совместительству - не только на своей работе, но и у других работодателей.

Совмещение осуществляется в то же время, что и выполнение работы по основной должности. То есть, в рамках своего рабочего дня человек выполняет и работу по своей должности и работу по какой-либо другой. Доплата за совмещение должностей осуществляется по соглашению сторон.
Совместительство это выполнение работы в свободное от основной работы время и оно ограничено предельной нормой рабочего времени. При работе по совместительству платится зарплата, установленная по занимаемой должности, пропорционально фактически отработанному времени.

Совмещение предполагает осуществление работником трудовых функций у одного и того же работодателя, тогда как совместительство может быть как внешним, так и внутренним: работа за пределами нормальной продолжительности рабочего времени по инициативе работника также считается работой по совместительству (ст. 97 ТК РФ).

совмещение - это сопоставление предметов
совместительство - это относиться к живым объектам

совмещение должностей на одном предприятии
совместительство - когда работник работает у разных работодателей

Совместительство — это выполнение работником, помимо своей основной, другой регулярно оплачиваемой работы на условиях трудового договора в свободное от основной работы время на том же или другом предприятии или в учреждении (у частного предпринимателя или физического лица) по найму.
Для оформления трудовых отношений работник подает собственнику или уполномоченному им органу заявление с просьбой принять его по совместительству. В заявлении обязательно указывается должность или работа, на которую принимается работник, вид работы (по совместительству), дата приема.

Заключение трудового договора оформляется приказом или распоряжением собственника либо уполномоченного им органа о зачислении работника на работу (ч. 3 ст. 24 КЗоТ).

Продолжительность работы по совместительству не может превышать 4-х часов в день и полного рабочего дня в выходной день (данное требование распространяется только на работников государственных предприятий, учреждений и организаций) (Постановление № 245).

Совмещение профессий или должностей, а также исполнение обязанностей отсутствующего работника — это выполнение работником, без освобождения его от выполнения основной работы, на этом же предприятии, в учреждении или организации другой дополнительной работы, не обусловленной трудовым договором в свое основное рабочее время.
Обязательным условием оформления выполнения работником совмещения профессии или должности является согласие исполнителя, т. е. его личное согласие. При оформлении совмещения профессии также необходимо учитывать наличие у данного работника умения выполнять совмещаемую профессию или должность, что подтверждается соответствующей записью в его трудовой книжке.

Оформить совмещение профессии без опыта работы или без освоения смежной профессии невозможно. В соответствии со ст. 105 КЗоТ Украины работникам, выполняющим на том же предприятии, в учреждении или организации наряду со своей основной работой, обусловленной трудовым договором, дополнительной работы по профессии или должности, производится доплата за совмещение профессий.
Также производится доплата за выполнение обязанностей отсутствующего работника. Конкретные размеры доплат за совмещение профессий (должностей) или выполнение обязанностей отсутствующего работника устанавливаются на условиях, предусмотренных в коллективном договоре.
Работник, выполняющий работу по совмещению профессий (должностей) или выполняющий обязанности отсутствующего работника, не подает работодателю заявление о выполнении им дополнительной работы, не обусловленной трудовым договором.
Согласно приказу (распоряжению) оформление на работника с его согласия дополнительной работы, не обусловленной трудовым договором, может быть как бессрочное, так и на определенный промежуток времени.

Исполнение обязанностей отсутствующего работника или совмещение профессий (должностей) в трудовую книжку не заносится.