Как мне правильно аргументировать свою позицию в суде, что мне недоплатили?

Ходатайствуйте об истребовании 1) приказа о назначении ответственного за ведение табеля учета рабочего времени, 2) журнал регистрации приказов, где номер и дата изданного приказа совпадают, 3) вызове в качестве свидетеля данного ответственного лица, 4) журнала учета рабочего времени, т. е. всех документов, на основании которых ведется учет рабочего времени и заполняются табели.
Хотя Вам сложно будет отстаивать свои требования, поскольку у Вас в трудовом договоре не указано количество рабочих часов в день/месяц. Соответственно, пытайтесь, чтобы все документы предоставлялись работодателем: на основании каких документов регламентировался Ваш режим работы, как он согласовался с режимом других работников такой же должности. Если работодатель говорит, что Вы не вырабатывали свою норму, то пусть предоставит приказы (с параллельной регистрацией в журнале) о дисциплинарных взысканиях, на основании которых была начислена и выплачена Вам заработная плата в соответствии с фактически отработанными часами.

а договор почитать трудовой, между вами и рабовладельцем? Что там сказано по сколько требуется в месяц работать?
Без доказательной базы, что работали "другое" время - увы и ах.. даже если лично вам суд и верит, то решение будет принимать по бумагам, предоставленным ..

у вас там есть в организации видеозапись? турникет какойнть на проходной? на основании чего время вам занизили? у организации тоже должны быть доказательства

пусть отчетность с налоговой и пенсионного предоставят или сам сходи возьми...

Если вы работаете в общественном месте, то там график должен висеть работы. Конечно же и свой график вы должны предоставить (там 2 на 2, 3 на 3). Такой график самый распространенный. Если в офисе, то сфоткайте где у вас висит график работы. Логично, что с работы вы не могли уйти раньше отработанного времени, если это правда. И потом, если это неправильно подсчитанные рабочие дни, то вам просто необходимы свидетели и никакие аргументы не помогут. Хотя бы двоих.