Можно ли отказаться от практикантов? Или как-то выклянчить выплаты за них? С положениями ТК есть непонятки

Нельзя так организация должна иметь определенные квоты на определенные категории льготников и если вы например откажитесь выполнять федеральный закон то просто заплатите штраф в налоговой за не выполнение
Ну а дальше или после ваша участь руководством будет решена быстро и понятно как вам это не понравится , боюсь что просто маленькой зарплатой вы не отделаетесь (так деньги уйдут на штраф ) а так можно платите в налоговой они ставят пометку и можете круто посылать молодежь до 21 года куда подальше

Как правило, практиканты не имеют права на оплату труда в силу статьи 60 Трудового кодекса РФ. Однако конкретные условия участия практикантов в работе организации могут определяться договором или соглашением между организацией и учебным заведением, которое направляет практикантов.

Если в договоре предусмотрены условия оплаты труда практикантов, то организация должна их выполнять. Если таких условий нет, то организация может добровольно обеспечить практикантам компенсацию расходов на проезд и питание.

Что касается возможности отказаться от практикантов, то это может быть допустимо только в том случае, если участие практикантов в работе организации противоречит ее интересам и/или возможностям. Однако такое решение должно быть обосновано и соответствовать нормативным актам РФ, например, законодательству о высшем и среднем профессиональном образовании.

В целом, если вы сталкиваетесь с трудностями при работе с практикантами, то лучше обратиться к руководству организации или юристу для получения конкретных рекомендаций и разъяснений вопросов, связанных с трудовым законодательством.