кто сказал "богат и могуч русский язык"?

Именно такого высказывания нет, скорее, это нечто собирательное.

Наиболее близкими, на мой взгляд, являются следующие высказывания:
а) К. Г. Паустовский: "Нам дан во владение самый богатый, меткий, могучий и поистине волшебный русский язык";
б) В. И. Ленин: "Язык Тургенева, Толстого, Добролюбоваа, Чернышевского - велик и могуч";
в) М. Горький: "Русский язык неисчерпаемо богат и все обогащается с быстротой поражающей";
г) В. Г. Короленко: "Русский язык достаточно богат, он обладает всеми средствами для выражения самых тонких ощущений и оттенков мысли";
д) П. Мериме: "Русский язык необычайно богат многогранностью и тонкостью оттенков".

Во дни сомнений, во дни тягостных раздумий о судьбах моей родины, - ты один мне поддержка и опора, о великий, могучий, правдивый и свободный русский язык! Не будь тебя - как не впасть в отчаяние при виде всего, что совершается дома? Но нельзя верить, чтобы такой язык не был дан великому народу!
Июнь 1882

И. С. Тургенев. Избранное.
Классическая библиотека "Современника".
Москва: Современник, 1979.

Тургенев, "Стихотворения в прозе". Русский язык. Во дни сомнений, во дни тягостных раздумий о судьбах моей родины, - ты один мне поддержка и опора, о великий, могучий, правдивый и свободный русский язык! Не будь тебя - как не впасть в отчаяние при виде всего, что совершается дома? Но нельзя верить, чтобы такой язык не был дан великому народу!

По-моему, велик и могуч, и, по-моему, Горький А. М.

Максим Пешков. Он же Горький.

Цитата из стихотворения в прозе И. С. Тургенева "Русский язык" (1882): "Во дни сомнений, во дни тягостных раздумий о судьбах моей родины, – ты один мне поддержка и опора, о великий, могучий, правдивый и свободный русский язык!.. Не будь тебя – как не впасть в отчаяние при виде всего, что совершается дома. Но нельзя верить, чтобы такой язык не был дан великому народу! "