У слова КОНДИТЕР род МУЖСКОЙ. И это никак не зависит от того, лицо какого пола оно обозначает. КОНДИТЕР – существительное МУЖСКОГО рода, так как:
★ его можно заменить местоимением ОН;
★ оно сочетается с местоимение МОЙ: мой кондитер
Памятка из Интернета Вам в помощь:
Кроме того, род существительных указывается в словарях. У Вас есть выход в Интернет, а в интернет-пространстве есть масса словарей русского языка. Научитесь ими пользоваться.
http://gramota.ru/slovari/dic?lop=x&bts=x&zar=x&ag=x&ab=x&sin=x&lv=x&az=x&pe=x&word=кондитер
Данное существительное может обозначать лиц обоего пола, но прилагательные, местоимения-прилагательные, причастия при нём употребляются ТОЛЬКО в мужском роде:
★ замечательный кондитер Петров;
★ замечательный кондитер Петрова
так как это слово МУЖСКОГО РОДА.
Это отличает существительные мужского рода, обозначающие людей по роду деятельности (кондитер, доктор, профессор, архитектор, учитель, строитель и пр.), от существительных общего рода (задира, грязнуля, плакса, трудяга и пр.), при которых указанные выше части речи употребляются в мужском роде, если речь идёт о лице мужского пола (большой грязнуля), и в женском роде, если существительное обозначает лицо женского пола (большая грязнуля).
А вот глагол в форме прошедшего времени может употребляться при таких существительных как в мужском, так и в женском роде:
★ кондитер испёк;
★ кондитер испекла.
Одновременное сочетание с подобными словами прилагательного в мужском роде и глагола в женском, когда речь идёт о женщине, недопустимо, то есть можно сказать: «Замечательный кондитер испёк не менее замечательный торт», но заменить в этом предложении глагол «испёк» на форму «испекла» нельзя: придётся обойтись без прилагательного, если глагол нам необходим именно в прошедшем времени, а речь идёт о женщине.
И ЕЩЁ: слова общего рода – это группа существительных 1-го склонения с окончаниями -А или -Я в именительном падеже единственного числа. У слова КОНДИТЕР такого окончания в начальной форме нет.
