Стоит ли идти на факультет "прикладная лингвистика" если у меня пОООлностью гуманитарный склад ума?

ну вообще, лингвистика - наука о языках, так что причем тут математика?
а чтобы решить надо ли туда идти, то сперва выясни что именно там изучают и какие специалисты оттуда выходят.

К сведению:)) )
"Отделение теоретической и прикладной лингвистики (ОТиПЛ) создано на филологическом факультете МГУ в 1960; название для нового отделения было предложено В. А. Успенским. С сентября 1962 по март 1992 называлось Отделением структурной и прикладной лингвистики (ОСиПЛ) "
Программа Отделения (которая в основных чертах не менялась с момента его основания) предусматривает преподавание математических дисциплин в течение всех пяти лет обучения (математическая логика, теория вероятностей и статистика и ряд других) и углублённое изучение не менее двух живых иностранных языков"
Это из ВИКИ:) )
А не из ВИКИ - знаю точно:))) , что на вступительных экзаменах в МГУ на это замечательное отделение всегда был ОТДЕЛЬНЫЙ КОНКУРС, потому что ОБЯЗАТЕЛЬНО сдавали МАТЕМАТИКУ.
Так что - "думайте сами, решайте сами":)))

Для примера - информация с сайта РГГУ
Факультет "Фундаментальная и прикладная лингвистика"

блок математических дисциплин, которые изучаются в течение пяти семестров (понятийный аппарат современной математики, математическая логика, теория вероятностей и др.)

Да будет вам известно, что до середины прошлого века лингвистику считали математической наукой. Отсюда и графики, подсчеты и расчеты в этой стези. Хотя не думаю, что математика там ну очень сложна.