Какой язык легче итальянский, испанский или французский?

Итальянский как раз из них самый трудный!))
Он обманчиво прост только на первом уроке, когда видишь много общих с русскими слов и вроде бы "наше" произношение. Потом в нем начинаются "мелкие подлости", всякие частицы и прочие вкусные штучки, которые меняют и обогащают смысл. Учите italiano! После него с другими языками делать нечего. Пишите в личку - я смогу отвечать на ваши "итальянские" вопросы. А вторым я бы выучила франсэ - там невозможные только правила чтения, а так он самый легкий из трех. За французским лежит великая культура и литература. Кстати, итальянская литература тоже очень интересная, даже неожиданная. И веселая, и глубокая психологическая, и мистическая - всякая есть.

Все три языка одинаково сложны/просты с точки зрения грамматики и лексики. Но французский сложнее фонетически. Так что принципиально без разницы, в какой последовательности учить.
Единственное, не рекомендую учить похожие языки одновременно - будет путаница. Лучше один довести до хорошего уровня, потом браться за другой.

Первые 2 полегче в грамматике и фонетике. Хотя по красоте звучания - на любителя.

ИМХО, из перечисленной троицы самый сложный французский из-за очень сложной грамматики и довольно больших сложностей с фонетикой.
Испанский и итальянский примерно одинаковы по сложности. В итальянском для русскоязычным вообще нет проблем с произношением, но несколько больше грамматических сложностей. В испанском есть определенные проблемы с произношением (особенно - чистые вокалы), но самая большая сложность - временным формы глаголов.
Из восприятия на слух опять же испанский и итальянский самые простые. Изучайте любой из них, и в других будет проще.

Только не пробуйте латынь, т. к. её надо учить основательно, что само по себе колоссальный труд, либо вообще не браться. Лучше сразу за романский язык беритесь, т. к. латынь отстоит от романских языков (особенно от галло-романских) так же, как совр. русск. от церковно-славянского, то есть они почти совсем невзаимопонимаемы.

Всё-таки, испанский чаще считается более лёгким, чем итальянский, нежели наоборот. А сказать, что итальянский сильно прост, могут только люди совершенно несведущие.

Также нельзя сказать, что эти три языка сильно похожи. Похожи, да, но это разные языки. Внутри них даже диалекты невзаимопонимаемы, чего уж говорить о разных языках.

Всё это не относится к самому начальному уровню владения языками. Но где такой уровень пригодится? в чтении заголовков газет? спросить, как пройти туда-то? это несерьёзно.

Кстати, когда я занялся романистикой, то англ. язык тут же далеко задвинул, оставив только средний уровень, изредка необходимый для повседневности, настолько скучным, банальным и неинтересным он оказался))

Одна фигня. Единственно что в итальянском меньше значков над буквами, типо ï или ê.
А латынь - жесть. Вообще не то. Там порядок слов другой. Не надо латынь. Ничего общего в плане грамматике.
Но произношение слржнее во французском. Немного язык опустил - другой звук, другой звук - другое слово. Итальянский в этом плане тоже легчу

Всё зависит, от ваших личных предрасположенностей, для каждых людей подходят разные приёмы изучения, ибо у все разный тип мышления

Я сначала учила французский, после него что испанский, что итальянский очень просты. 80% понимала только со знанием французского. Так что вот такие вот дела. Но если сравнивать испанский и французский - испанский легче.