Какой язык легче? Кроме английского, его я знаю достаточно.

Начните с эсперанто. Через год будете знать в совершенстве.
Это ценно и само собой - на эсперанто существует культура, не уступающая многим национальным, множество прекрасных книг (но среднему обывателю просто лень этим поинтересоваться, он вообще не привык чем-либо интересоваться самостоятельно), несложно найти собеседников практически в любой стране.
После эсперанто любой другой язык пойдёт в разы легче, поскольку будете разбираться во всех "механизмах функционирования" языка.
А с испанским и итальянским ещё и половина корней общие. Я, выучив эсперанто, с удивлением обнаружил, что понимаю несложные тексты на многих языках, особенно если к конкретному языку приноровиться.

Готов ответить на любые конкретные вопросы.

А те, кто здесь предлагает итальянский или французский, сами этих языков наверняка не знают. Ну, разве что на уровне "читаю со словарём" (точнее - с гуглопереводчиком) - иначе бы не называли их лёгкими...

итальянский

нет легких языков, лучше английский доучи

Беритесь за гавайский, в нем, я слышал, всего 10 букв. Достаньте брошюру из серии "Языки народов Азии и Африки" - и вперед!

Итальянский прост - фиксированное ударение, всё как пишется, так и произносится. У китайского простая грамматика, остальное же - тихий ужас. Французский весьма и весьма сложен (единственно, что много слов, которые заимствованы английским) + книжный язык очень сильно отличается от разговорного. Испанский - посложнее итальянского, но попроще французского. А вообще, как правильно говорят выше - хорошо выучить любой язык не так-то просто.

китайский

французский похож на английски так как из него выдраны слова в английский)

Испанский относительно простой.

Но у вас странный критерий выбора языка который учить.

Французский

Нет, не знаешь.