Какой язык выучить? Какой самый интересный, кроме английского и немецкого?

смотря, что Вы понимаете под словом "интересный".

1. Если у Вас полно времени и Вы не знаете чем бы себя занять с пользой для роста духовного да и скуку дабы прогнать, берите какой-нибудь экзотический, со своими лингвистическими фокусами и выкрутасами, причём чем экзотичнее и более непохож будет язык на Ваш родной - тем "интереснее". На мой взгляд, если русский Ваш родной, в эту категорию прекрасно подойдёт какой-нибудь развитый кавказский, грузинский или армянский; очень необычны по несхожести с русским инкорпорирующие языки, чукотский или эскимосский, например; ну и полный отрыв от известной Вам реальности обещают индейские языки, хопи или ирокезский.

2. Думаете о чём-то более практичном, но всё-таки чтобы необычно и помучиться? Всё верно Вам сказали - китайский, мощная экономика, локомотивом летящая к материальным благам современного мира потребительства обеспечит работой знающих китайский, хотя на рынке конкурентов теперь не то, что было лет 20 назад, придётся побороться за тёплое место в безоблачном будущем.

3. Ищите средний вариант = европейский флёр + достаточно сложная и необычная для славян грамматика? Фино-угорские - финский или венгерский в самый раз.

4. Может быть, "интересный" для Вас - это, наоборот, такой, который легко учится и достаточно распространён, чтобы было с кем не нём пообщаться? Испанский. Этот наследник латыни очень логичен с количеством носителей более 200 миллионов человек к Европе и обеих Америках.

5. Ну, и последняя строчка в нашем чарте - искусственные языки, наиболее логичны в своей структуре, т. к. все нелогичности кроются в историческом развитии, а все искусственные по сравнению с языками живыми - младенцы ясноокие. Самый распространённый из них - эсперанто, разработанный ещё в XIXв. нашим соотечественником польским евреем Заменгофом. В силу своей для искусственных языков весьма внушительной истории накопил достаточно весомый фонд и на нём есть и что почитать, и, безусловно, с кем это всё далее обсудить - большое количество сообществ, клубов и просто любителей и энтузиастов-эсперантистов, встречающихся, общающихся, поющих, танцующих, отмечающих и т. д. и т. п.

Удачи :)

Все романские гораздо интереснее.

английский...
и нечего распыляться...

Китайский учи - пригодится.

Испанский язык интересный очень. Там глагол меняется в зависимости от существительного, к которому прикручен глагол. По какому принципу меняется я так и не поняла. В ворлд оф варкрафт бегали рейтинговые поля боя с испанцами, они в рейд-колл говорили "паладина убил, друида убил" и слово "убил" было разное! Я запомнила только как сказать что друид здох ( друидо мортэ) и шаман и поэтому била только друлей и шаманов))) Чтобы потом смочь сказать кого я там заДДшила) Вообще очень красиво этот язык звучит.
А вообще видела курсы языковые где очень большой выбор языков, даже корейский есть. Вот эти курсы http://level-up.kz

Самый лучший - итальянский, звучит красиво, легкое произношение, итальянский прямой потомок латыни, соответственно, будет понятно большинство научно-технических, юридических и медицинских терминов

Выучите испанский язык. Он занимает второе место по числу носителей как родного в мире после китайского языка. Испанский в этом плане обгоняет даже английски язык - тот занимает только третье место. И вообще, испанский язык красиво звучит. Но там, в отличие от английского языка, есть категория рода - существительные бывают мужского и женского рода.