Как некоторые знают 2-3 а тот больше языков?

Правильно говорят, трудно только первый язык выучить.
Когда учишь следующий, в нем видишь что-то схожее с теми языками, которые уже знаешь, легче усваивается. И так с каждым новым языком всё легче и легче.

Всё зависит от способностей и окружающей среды.

а ТО И больше языков
Им интересно их учить и есть способности.
У них ненудные учебники, и они читают книги и общаются с людьми.

"Первый язык учить трудно. Второй - легче. Третий - легко. Четвёртый ты уже знаешь заранее, надо только уточнить некоторые детали" (с)

)

Если человек хочет учить язык, он просто его берёт и учит. Ничего невероятного здесь нет. Можно знать на хорошем уровне намного больше, чем 1 язык.

Я здесь в Германии знаю одного человека, который присяжный переводчик по семи языкам, по русскому в том числе. Как-то его вызывали переводить на суде с русского на немецкий и наоборот. Когда он вдруг из своего кармана вытащил словарь и искал, как переводить, председатель суда у него спросил "Вы что, как присяжный переводчик только учите русский язык? Мне такой переводчик не нужен".После этого его выгнали из зала суда.
Что я хочу этим сказать? У этих так называемых полиглотов, за которых они себя считают, как правило, качества иностранного языка никакого нет. Одно количество. Есть, конечно, исключения, они будут всегда, не без этого, но это меньшинство.

читеры