Почему слова не имеют одного смысла, а многогранны, не лучше ли один смысл в этом?

Язык – отражение мышления. Кто виноват, што мышление – оно вот такое, оно неточное, оно образное, для него идёт и человек, и трамвай, и время, и кино, и письмо, и дождь, и т. д., а бывает, што даже "всё идёт".
Это просто пример.

многоЗНАЧНЫ
Так интереснее, глубже чувствуешь язык,
а ассоциации помогают в поэзии и искусстве.
Так исторически складывалось и сложилось.

Происхождение слов
В процессе передачи информации человек, столкнувшись с необходимостью сообщить что-либо другому человеку, сталкивался с проблемой изобразить, либо назвать вещь или явление наиболее понятным образом. Так, ветер можно изобразить выдуванием воздуха между сжимаемыми губами либо между губой и зубами (звуки [w], [f], [v]). Объём – сжиманием губ и раздуванием щёк (звук [b]), преграду – упирая язык в верхние зубы или альвеолы (звуки [t] и [d]). Явлений природы огромное количество, а звуков формируемых речевым аппаратом человека, не так много. Поэтому один и тот же звук может отражать несколько различных явлений.
Ниже приводятся слова, сгруппированные согласно способу имитации различных явлений и звуков природы:
1)Примеры слов, основанных на подражании звукам
Прежде всего - это имена животных, основанные на звуках, ими издаваемых. Существительные: cuckoo (кукушка, англ.), хрюшка, cock (петушок, англ.), жук, свиристель, kiwi (австр.), buzz (жужжание, англ.), gowf (гав, англ.)…

я может удивлю, но ещё есть интонация с которой произнесено слово,

Просто тогда было бы слов на порядок больше.
Вспоминается фраза одного из героев Ефремова "Час быка", когда они учат местный язык:
А для меня проще запомнить десять слов, чем взвыть в середине или в конце уже известного, – недовольно хмурился Гриф. – Не все ли равно, сто или сто пятьдесят тысяч слов?

Ммм. Да. Точно!

Потому что язык дан для выражения мыслей, эмоций, команд, просьб, приказов и молиттвв, а они все разные