Почему козёл (через "ё"), но Козельск (через "е")?

Е переходило в Ё только перед твёрдыми согласными. Ель - Ёлка. Метель - Метёлка. Теля - Тёлка. Твёрдый - Твердь.

Губной звук "ё" - самый сложный звук, который недавно научились произносить люди, причём, только русские. Ввиду трудности произношения, он фигурирует пока только в ударных слогах коротких слов.

Практически все слова со звуком "ё" - новодел, в котором древнерусские корни были со звуком "е" или близким к нему.

В названии города Козельск заложен древний славянский корень "козел". Наверное)

Название города Козельск скорее всего происходит от косуль, в изобилии обитавших в окрестностях Козельска и именуемых местными жителями козлами

горный, - через Ё, а лагерный через Е..! - не!?

Потому что существуют вариации произношения. В Чехии, например, есть городок Вельке Поповице -- там делают пиво "Велкопоповицкий кОзел".

От слова коза , название

Просто, так удобнее произносить.

"Княгиня Екатерина Романовна Дашкова, урождённая Воронцова - подруга и сподвижница будущей императрицы Екатерины II, активнейшая участница государственного переворота 1762 года. Одна из заметных личностей Российского Просвещения, стоявшая у истоков Академии Российской."
"238 лет назад, 29 ноября 1783 года, в русскую азбуку ввели букву ё. Такое решение приняли на одном из первых заседаний Академии Российской словесности с участием её директора — княгини Екатерины Дашковой, а также писателя Дениса Фонвизина и поэта Гавриила Державина."

До этого буквы этой в языке не было.

для "благозвучия")