"Вы" или "вы". Вопрос лингвистам.

"Вы" с большой буквы пишется при обращении к конкретному лицу, с целью подчеркнуть свой уважение к нему. Обычно в официальных письмах.

С маленькой буквы - при обращении к группе лиц и к конкретному лицу в неофициальной переписке.

"Уважаемый Владимир Петрович, настоящим довожу до Вашего сведения..."
"Коллеги, кто-то из вас опять забыл закрыть окно, уходя из офиса. Прошу вас быть внимательнее".
"Здравствуйте, я по поводу вашего объявления. Хочу купить ваш мопед. Где и когда я смогу его посмотреть?".

Исключительно. Официоз или подчеркнутая отстраненность.

Когда обращаетесь с уважением - пишите с большой буквы... На ты обращаются только к друзьям...

С большой буквы пишут, обращаясь к одну конкретному лицу, желая оказать этому лицу уважение. Кроме того, так принято в официальных обращениях опять-таки, к одному лицу.
Если же Вы обращаетесь к группе лиц, то местоимение следует писать с маленькой буквы.

Я не лингвист, поэтому отвечаю, проходя мимо.
Здесь товарищи уже хорошо объяснили, но вношу и я свою копейку.
"Вы" с прописной буквы означает не только уважение, но и то, что обращаются к одному человеку, а не двум и более лицам. Поэтому министр, отвечая на заявление бомжа и приглашая его в министерство (теоретически и это не исключено), обращается к нему на "Вы": а то, чего доброго, он притащит с собой и своих "сочекушников".

К одному человеку можно обращаться с маленькой буквы. С большой - в основном в официальном стиле.
Зайдите на gramota.ru , там профессиональные филологи уже давно ответили на этот вопрос.

Вы - с уважением к одному человеку
вы - множественное число, много людей

вы с маленькой буквы пишется когда речь идёт о множестве людей - в качестве упоминания о них, а не обращения к ним.

Вы с большой буквы как правило пишется, когда обращаются к одному уважаемому человеку либо к нескольким, столь же уважаемым людям.

Это как правильно "звонить"или "звонить"

*Все агностики
**вздохнули с облегчением