Почему рассказ Чехова называется "Ионыч"

Темой рассказа А. П. Чехова «Ионыч» (1898) является взаимодействие
человека и среды, воздействие общественных норм жизни на судьбу частного
человека.
В рассказе Чехова «Ионыч» среда поглощает
человека, подавляя в нём всё индивидуальное: некий человек, земский
доктор Дмитрий Ионыч Старцев, стал жертвой пошлой, неподвижной,
обывательской среды губернского города С.
Дмитрий Ионыч Старцев, молодой человек, интеллигент, назначен
врачом в Дялиже, в 9 верстах от города С. Он человек свободный,
образованный (напевает романс М. Л. Яковлева на слова «Элегии»
А. Дельвига: «Когда ещё я не пил слёз из чаши бытия….» ; романс
А. Г. Рубинштейна «Ночь» на слова А. С. Пушкина «Мой голос для тебя, и
ласковый, и нежный…») , обладает здравым смыслом и достаточной долей
скепсиса, иронии, немногословен и практичен. Иначе говоря, он производит
впечатление современного человека, обладающего всеми признаками
тогдашнего модного поведения: нарочитая жёсткость и конкретность
суждений, практицизм вместо сентиментальности, собранность,
независимость. Старцев отличается от среды, то есть от окружающих людей,
— он ведёт себя самостоятельно. Выслушав чтение романа о любви в
исполнении автора, Веры Иосифовны Туркиной, Старцев не поддаётся
всеобщему умилению, а думает про себя, что роман, конечно, о том, «чего
никогда не бывает в жизни, и всё-таки слушать было приятно, удобно, и в
голову шли всё такие хорошие, покойные мысли, — не хотелось вставать»
(X, 26); [1] спрашивает у Веры Иосифовны не печатает ли она свои романы в
журналах. Слушая игру на рояли Котика, Екатерины Ивановны, он весьма
иронично воспринимает творческий экстаз Котика и думает при этом, что
«розовая от напряжения, сильная, энергичная, с локоном, упавшим на лоб»
(Х, 27) Котик ему нравится. Старцев сохраняет здравый смысл и трезвое
восприятие жизни: лакей Пава исполняет свой коронный номер («стал в позу,
поднял вверх руку и проговорил трагическим тоном: «Умри, несчастная!» . И
все захохотали. «Занятно» , — подумал Старцев, выходя на улицу… » Х, 28).
С этого начинается рассказ.
В конце рассказа Ионыч представляет собой совершенно иного
человека. Теперь он стал известным, довольно богатым («есть имение и два
дома в городе» , Х, 40), теперь он «пополнел, ожирел, тяжело дышит» , «горло
заплыло жиром, голос у него изменился, стал тонким и резким. Характер у
него тоже изменился: стал тяжёлым и раздражительным» (X, 40).

Человек потерял себя как личность сдав все принципы жизни и превратился просто в Ионыча сельского доктора

Потому что Антон Павлович захотел так назвать рассказ...