Как ВЫ думаете, зачем брали на воспитание бедных родственниц, если потом не собирались устраивать их судьбу в принципе?

Существовали в то время принципы и понятия нам неведомые. На воспитание брали детей либо близких родственников, которые не могли дать должного ухода и образования. либо внебрачных детей. Дальнейшая судьба устраивалась в зависимости от чина-рода опекунов. Дай Бог, что бы этот принцип вернулся в наше время!

Наверное, не от хорошей жизни юные девицы попадали в воспитанницы. Зачем брали? Не на улице же их оставлять. Не все родители могут "устроить судьбу" своего драгоценного чада, а тут сирота или незаконнорожденный ребенок. Уж лучше так, чем совсем никак.

Был институт компаньонок. Надеюсь, Вы понимаете, что речь идет не об образовательном учреждении. "Институт" здесь обозначает "обычай". В доме, где жила молодая девушка при отсутствии сестер брали на воспитание бедную девушку, чтобы ей было с кем общаться и учиться. Дальнейшая судьба таких девиц зависела от благородства и щедрости тех, кто взял ее в дом. И тогда, как и сейчас, люди были разные.

История литературы знает случай, когда женщина взяла на воспитание свою незаконнорожденную дочь. Издевалась над ней самым жестоким образом. Тиранила постоянно. Жили они в Спасское-Лутовиново. И дама-деспот была никем иным, как матушкой Ивана Сергеевича Тургенева.. . Во всяком случае в некоторых мемуарах утверждалось, что все обстояло именно так...

Без солидного приданого и родных дочерей "пристроить" было непросто.
Как было с Ларисой в "Бесприданнице".
А бедых родственниц и воспитанниц "пристраивали" замуж за немолодых вдовцов с детьми или небогатых старых холостяков.. .

Вы о глубоком прошлом?
Как правило, таких вот бедных родственниц брали во-первых, как бесплатную рабочую силу (белошвейка, горничная, повар (кто во что горазд)) , а во-вторых, - показать окружающим, какие они благородные и правильные! Лицемеры!!!

С Лизой мне все более менее понятно. Она типичная приживалка в доме, призванная развлекать барыню (образование дали для того, чтобы не была совершеннейшим лаптем (достаточно вспомнить приживалок при купчихах, описанных у того же Островского, которые травили своим барыням байки о странах, где все люди с песьими головами) , могла поддерживать беседу на более-менее интеллектуальные темы, имела вкус, дабы обсуждать туалеты и была в состоянии оценить мнение о них и о людях барыни, которая была в свое время известной светской львицей, модницей и, видимо, интересной во многих отношениях женщиной (просто красивая кукла вряд ли бы получила секреи Сен Жермена) , не просто тупо согласиться, а именно оценить + желание иметь рядом слушателя, который безропотно будет слушать бесконечные рассказы барыни о ее былых победах, былых похождениях, о балах и раутах, которые в ее времена явно были пышнее и интереснее, будет слушать сто раз одно и то же и не посмеет возразить, отмахнуться, выказать невнимание, не поддакнуть вовремя + желалние безнадежно увядшей блистательной красавицы властвовать над хорошеньким, юным, но абсолютно бесправным существом. Кстати, возможно, Лиза и была упомянута в завещании старухи и получила бы от ее щедрот какую-нибудь малость, достаточную, чтобы стать достойной невестой для определенного уровня на тот момент уже не слишком молодых людей.
А вот насчет Сони.. . Ростовы растили ее вместе со своими дочерьми на абсолютно равных условиях. Не зря Соню и Наташу одновременно вывозят в свет и даже платья у них весьма сходны. Да и шансы найти себе женихов не слишком разняться - не слишком благополучное материальное положение Ростовых не позволяет им дать достойнго приданого и родным дочкам Вере и Наташе, так что рассчитывать они могут только на свой графский титул (с Соней они им не могли поделиться при всем желании) и природную свежесть и красоту. Наташе просто тупо везет - сначала весьма богатый жених князь Андрей, потом просто богатый Пьер. Соня, в принципе, портит все сама. Она влюбляется, причем взаимно, в весьма неимущего родственника Николая Ростова и следует зову сердца (то что Ростовы против этого брака - это чисто материальный рассчет. У Николая нет средств и ему не по карману жена-бесприданница (по молодости он вряд ли понимает это) + все семейство рассчитывает поправить дела за счет его брака с богатой невестой) . Соня просто глупо просчитывается, когда возвращает Николаю данное ему слово жениться на ней (причем вырвано оно у него не хитростью и интригами, а дано ей добровольно и по любви) , потому что думает, что Наташа вновь станет невестой князя Андрея, а значит княжна марья, как его сестра, автоматически выбудет из претенденток в богатые невесты для ее возлюбленного. Она переоценивает свои чары и Николай предпочитает денежки Марьи + ее определенное обаяние (хорошо подогретое в его глазах грядущим приданым, полагаю) . По большому счету у нее был шанс выйти за Николая и быть счастливой настолько, насколько это было бы возможно при стесненных средствах, ничего бы Ростовы поделать с этим не могли (как и был шанс выйти за сватавшегося к ней Долохова) . Соня выбрала свою судьбу сама. Видимо, сердце ее не выдержало предательства возлюбленного и сгорело, в нем просто не осталось места для кого-либо еще и не осталось сил, чтоблы уйти из этого дома и не видеть семейной жизнии ее "бывшего" с Болконской.

в худшем случае- поиздеваться

Почему не собирались устраивать их судьбу в дальнейшем? как раз наоборот, давали образование, выдавали замуж!
"бесплатная рабочая сила" ? не смешите! а показывают окружающим какие они благородные- только новые олигархи, это все современность, раньше такого не было!