Самая старая книга

Самая древняя книга (серия книг) - Веды. Они были написаны раньше, чем на Земле возникли Гималаи. В этих книгах написано обо всём, но про Гималаи- ни строчки. Просто их ещё не было. Гималаи появились ок. 60 тыс. лет назад, значит, Веды ещё старше.

Библия

Библия

первым свидетельством считают бухгалтерские книги Короля Нефериркаре Какйя Пятой Династии (приблизительно 2400 до н. э) .
Китайский изобретатель Пи Шенг разработал наборную керамическую матрицу предположительно в 1045 году, но примеров его печати не сохранилось.
В XV веке Иоганн Гутенберг создал печатную машину с металлическими наборными элементами, что сделало книги сравнительно доступными (хотя для большинства всё ещё весьма дорогими)
Печатные книги, отдельные листы и иллюстрации, созданные в Европе до 1501 года, известны как инкунабулы

Вопрос-то в чем? Именно книга, а не свитки, рукописи и так далее?

Библия
Библия состоит из 64 книг Ветхого и Нового заветов. Ветхий завет написан до н. э. Новый завет начал писаться не ранее 70 г. н. э. Примерно к 130 г. в целом он оформился. Количество книг неоднократно менялось после каждого собора. На каком-то (Халкедонский в 5 веке что ли) эти 64 книги были утверждены. Остальные остались апокрифическими книгами. Так, известны около семидесятков евангелий, из которых четыре официальных, остальные - апокрифические. Последняя книга Апокалипсис (написана на греческом языке) неоднократно иследовалась. Она содержит явления (солнечное затмение) , к-рые можно проверить. Таких было несколько в рассматриваемый период на острове Патмос (датировку привожу по памяти) : примерно в 30, в 226 и 395гг. Первое исключается, второе -частичное, третье - полное.