Почему евреи не выговаривают букву "р"? Это как-то связано со строением челюсти? __

Не связанно. Не все евреи ее не выговаривают.
Причины сего дефекта:
Механическая — неправильное строение органов артикуляторного аппарата — неправильный прикус, куполообразное твёрдое нёбо.
Подражательная — дефекты звукопроизношения у родителей или ближайшего окружения ребёнка.
Акустическая — неправильное восприятие звука в потоке речи (путание близких по звучанию звуков) .
Неврологическая — патологии отделов мозга, отвечающих за речь

Короткая уздечка языка

интересно как бы ты выговаривал слова на языке аборигенов Австралии - у них в разговоре есть звуки сравнимые с щелчками и свистом которые европейцу просто невозможно воспроизвести

А ведь на самом деле так, я и не задумывался раньше)

при чем тут челюсть? если уж выискивать в этом вопросе следы физиологии, тогда надо рассмотреть уздечку.
и обрезание, кстати, тоже можно каким-нибудь боком приплести в вашу систему физиологических отличий.

но по моим наблюдениям, это только в кино евреи картавят, в жизни я с такими персонажами не встречалась.

У нас, например, на Кавказе, в языке много звуков, которые русские не могут выговаривать. Даже сами местные, если они с детсва на своем родном языке не разговаривают (а таких много) , не могут их произносить.

Для большинства семитских языков (в том числе идиш и иврит) характерно гортанное произношение «р» (как во французском) . Впрочем, «картавость» сильно зависит от диалекта. В семьях исторических евреев, где говорят на русском (или другом языке не семитской группы) , процент картавых не больше, чем среди других национальностей.

А китайцы тоже не могут произнести звук "р". У них челюсть также устроена, как у евреев, по-вашему? ))))

Я не думаю, что это неправильное строение челюсти. Мы тоже не можем выговаривать "чужие" для нас звуки, как во французском, итальянском и т. д. Это специфика разговорного аппарата. Они выросли в среде, где звук "р" не произносится, как в русском. И оказавшись в другом языковом обществе - это ярко выражается. А вот их дети, рожденные в русскоговорящем обществе, вполне легко преодолевают этот барьер. Пример - Утесов, прекрасное произношение звука "р".

С особенностями языка связано. Язык заложен с рождения, вот и формируется у них своя, национальная артикуляция. Китайцы тоже не выговаривают. Обратите внимание, если еврей с рождения живет в России, не в еврейской общине (например, один из его родителей - не еврей, или просто не общаются с евреями) , то букву "р" он свободно будет выговаривать

Далеко не все евреи не выговаривают букву "р".
Может и так. А может и совпадение.

Действительно, очень многие из них не выговаривают р. В том числе и молодые, выросшие в русской среде. Странное детское, более глубинное, у них произношение, неприятный смех. Они выдают себя всегда за русских. Наглые, уверенные, любят командовать. Если присмотреться, то в церквях их очень много.

они ассимилируются но к счастью не все и так мы все еще можем вычислять их среди нас к счастью их можно вычислить и по другим факторам