почему лев толстой дает в 1 части 1 тома война и мир 2 приема у а. п. шерер и именины у Ростовых?

Приём в салоне Анны Павловны-это экспозиция романа.
Здесь представлены все основные герои романа.
Великосветский вечер в салоне Анны Павловны Шерер.
Именитые гости, блеск нарядов и драгоценностей,
фальшивые любезности, искусственные улыбки,
"чинные" разговоры
У Анны Павловны собиралась высшая знать Петербурга,
вели великосветские беседы, много говорили о политике.
Здесь обсуждались новости, положение в Европе
и многое другое.
Всё здесь-фальшь, маска, скрывающая эгоизм, равнодушие
ко всему, кроме собственных интересов.
Все здесь происходит подобно спектаклю в театре.
Почти каждый скрывается под маской, которую хотят
видеть на нём окружающие и делают не то, что хочется,
а то, что нужно делать.
Их речь, жесты, слова определяются правилами светского
поведения. Цель их жизни - быть богатым и знаменитым.
Во всем этом Толстой видел мертвое начало и эти герои
не изменяются на протяжении всего романа.
Мало чем отличается и московское светское общество,
которое в чем-то схоже с петербургским.
Первым изображением московского света в романе является
описание именин в доме Ростовых.
Как и в салоне Анны Павловны Шерер, мы слышим привычные
светские сплетни.
Но здесь новости как-то иначе переживаются.
Семью Ростовых Толстой изображает с большой симпатией,
потому что: они участники исторических событий,
патриоты; их не привлекает карьеризм и выгода;
они близки к русскому народу
А вот жизни, озабоченной лишь "призраками, отражениями",
лишенной подлинно человеческих ценностей,
Толстой не принимает.
И характерно, что представители ненавистного автору
светского мира постепенно занимают все меньше и меньше
места в развитии действия, под конец почти полностью
исчезая со страниц романа.

Спрашивать почему писатель написал так, а не иначе бессмысленно.. Написал как написал :) И даже что он хотел этим сказать иногда понять невозможно.

Ну, во-первых, чтобы представить читателю персонажей. Во-вторых, чтобы показать, что это мирная жизнь - люди живут, радуются, празднуют, а если и говорят о войне, то как о чем-то далеком и романтичном.

У Ростовых - простая домашняя обстановка, любящая семья ,"дом". (далее вы его будете сравнивать с домом в "Белой гвардии")
У Шерер - светский прием.