Как вы понимаете строки "К земле пригибал нас жестокий бай, хребет ломал нам царский сапог"?

Автор из Средней Азии и ему плохо жилось при империи, потому что всем владели баи, а царская власть их защищала.
Бай — это крупный землевладелец в Средней Азии. Можно сказать, аналог русского «барин».

Ничего, сапога уже нет.

Рассказ. Не мое.
Мы тоже могём. Я, например, раз 8 смотрел фильм "Иван Васильевич меняет
профессию". Вглядывался, запечатлевал в памяти конструкцию машины
времени Шурика. И собрал таки опытный образец. Правда, схема
электрическая пока простая, рубильником можно или на сто лет назад, или
на сто лет вперед переместиться. Но, как говаривал Михал Сергеич,
главное - нАчать.

И вот как-то давеча дернул я рубильник на сто лет назад. И оказался в
степи, вокруг юрты, скот, я в лохмотьях, холодный, голодный, а какой-то жирный бай бьет меня
плеткой - "Ты почему за скотиной не смотришь, бездельник?". Я бежать, к
пульту, дергаю палку в положение "домой". Отдышался, зализал раны, но в
душе рад - машина работает! Принял ванну, выпил чашечку кофе, вернулся к
машине и дернул на сто лет вперед. И оказался в степи, вокруг юрты,
скот, я в лохмотьях, холодный, голодный, а какой-то жирный бай бьет меня плеткой - "Ты
почему за скотиной не смотришь, бездельник?"

ровнг так как написано

Это вроде крепостных кремтьян, у которых всё забирала власть