Росинант Буцефал Боливар - который не выдержит двоих, какие еще лошади описаны в литературе?

конек-горбунок и сивка-бурка

Луна (Майн Рид, "Всадник без головы"), Изумруд (Куприн, "Изумруд"), Фру-Фру (Толстой, "Анна Каренина"), Холстомер (Толстой, "Холстомер"), Лесть, Внук Тальони (Ширяев, "Внук Тальони"), Кукла (Искандер, "Лошадь дяди Кязыма"), Нуаро (Реверте, "Гусар"), Пират (Мориц, песенка про пони), Ураган (Бабель, "Конармия. Чесники"), Пепел (Петушкова, "Две половинки сердца")...
И очень много самых разных очень достойных жеребцов, меринов и кобыл в произведениях Дмитрия Урнова.

Иоанна Хмелевская обожала лошадей и скачки и много написала на эту тему

например - Флоренция - дочь Дьявола

ну и в Песне о вещем Олеге конь - даже мёртвый - стал невольной причиной смерти хозяина

А ещё был очарованный странник - Иван Флягин. Человек, которому была дана удивительная способность понимать, лечить и укрощать лошадей )

Гульсары у Чингиза Айтматова.
Савраска у Некрасова.

Дик Фрэнсис, всё творчество - сплошные лошади.
мы говорим "Дик Фрэнсис" - подразумеваем "лошади"...

Из особо прекрасных кличек - Архангел, Гороховый пудинг и Кукушонок-Подкидыш)

Карагёз у Лермонтова. Лошадка Арина в "Пашне". Чёртова сука у "Макмертри" лошадь которая могла откусить у зазевавшегося объездчика кусок плоти.
Пёрышко - огромный жеребец у уродца Кли-кли в "Хрониках Сиалы" Пехова
Конечно же призрачная Белая лошадь в языческом фольклоре Шотландии ))

Конь Догони-ветер в одноимённом мульте.

Плотва из "Ведьмака" Сапковского
Тенегрив, на котором ездил Гэндальф во "Властелине колец"
Разумные лошади из "Путешествия Гулливера"
Конь с розовой гривой
Слепая лошадь из соответствующей повести
Чёрный Красавчик

"Я отношусь к верховым лошадям
чисто потребительски, стараюсь не привыкать к ним. Давать коням имена,
если не содержишь конного завода или табуна, я считаю претенциозным.
Согласна со мной? Конь Воронок, собачка Дружок, киска - Мурка.

- Знай, - процедила она, нагло глядя на него, -
что, если твоя возьмет, я потребую изумруды вперед. Потому как ты ведь
не только лошадей трактуешь потребительски, Хотспорн. Утром, после
упоительной ночи, ты решишь, что вспоминать мое имя - дело слишком
претенциозное. Собачка Дружок, киска Мурка и девочка Марыська
Сапковский Сага про Цири)

Два бедных пони, которые утонули в гримпенской трясине в "Собаке баскервилей" на глазах у Ватсона.