Почему когда к власти пришли Романовы, то страна стала резко меняться ?

Посмотрите фильм "Годунов. Продолжение" https://www.kino-teatr.ru/kino/movie/ros/129122/annot/s31576/
Вторая часть масштабной саги "Годунов" охватывает годы Смутного времени. Это продолжение истории любви, истории России и истории семьи Годуновых. Борис, первый избранный царь на Руси, обещал расцвет и усиление государства. Но голод, эпидемии и бедствия не дали надеждам сбыться. Потеряв уверенность в своих силах, Борис Годунов допускает роковые ошибки, не отличая друзей от врагов... Начинаются времена переворотов, тревог и больших потрясений. Крушение власти, политические игры, волна самозванства, народные восстания…
И только Романовы смогли объединить страну
См. Википедия. Правители_Российского_государства. Ссылка не проходит

Когда к власти пришли большевики страна изменилась до неузнаваемости в короткий срок, да и вообще любой переворот меняет всю страну.

Так они пришли в тысяча шестьсот каком то году, естественно с того времени страна должна поменяться.

Потому что к моменту выбора Миши Романова на царство государства не существовало, страна почти развалилась, полтерритории было завоевано иноземцами, а по второй половине шастали вооруженные банды казаков. И все это -- результат правления последних Рюриковичей.
Тут в любом случае, чтобы дальше жить, надо было что-то резко менять. Вот и поменяли, так, чтобы в стране ничего дальше не менялось, а было тихо, мирно и сонно.

По той же причине, что и весь мир. До Романовых вся Европа была клоакой из нищих и бл. дей. Г. вно и мусор валялись повсюду. Европейцы не знали бань. Эволюция сознания и науки началась одновременно во всем мире. Кстати и до Романовых не было рабов негров в США. Как и самих белых убийц индейцев там.

А что изменилось?

Потому что "романовы" - совершили госпереворот, свергли царствующих Рюриковичей, изведя физически всю династию....