Почему в книгах авторы так любят чрезмерно описывать что либо?

что ты лучше представил

Потому же, почему композиторы любят писать ноты.
В принципе, основную тему в одном голосе можно прослушать хотя бы на мобильном телефоне. А они почему-то любят ноты и вариации накручивать.
Литература, вообще-то, это искусство. А искусство предполагает, что его потребителю (читателю, зрителю, слушателю) интересно не только, образно говоря, узнать "кто убийца", но и погрузиться в мир, созданный автором. Со всеми подробностями этого мира.

Им платят за количество слов

Потому, что классики писали в то время когда кино не существовало и воображение читателей не было им «раскачено». (Читаешь и представляешь себе место и героев составленных из увиденных сцен и актёров.) Да, и видели читатели, за всю свою жизнь только свой город. Приходилось как можно подробнее все описывать.

В современных — детская болезнь (это первое упражнение писателя как можно подробнее опишите комнату, вид из окна...) или следование классике (буду писать как Толстой стану знаменитым). Этим любят увлекается девушки. Описывают героиню в новом наряде, чуть ли не в каждой главе. Но это понятно. Но когда парень описывает героя явно взятого с себя, с повадками типичного Марти Сью, вплоть до цвета шнурков ботинок. Мысли о отработке комплексов даже не возникает. :)))

чтобы передать атмосферу.

"... а главное, что свет свечи — зыбкий и уязвимый, и так же зыбок и уязвим возникаю­щий в получившемся свете мир. Это правда — правда вообще, но нам такой мир надо вообра­зить, а они с ним были каждый вечер. (Кстати, еще и потому, может, от нашего всепроникающего электричества, мы попроще, попрямолинейнее, потому, может, не ловим оттенков и по­ражаемся тонкости их проникновения и чуткости их взгляда.) Как читалось при свече, как писа­лось — еще можно специально попробовать, по­ставить опыт, можно и посмотреть на любимую женщину в свете свечи. Но уже не узнать, как ежедневно переходили сумерки в ночь через све­чу, какой был запах в бальном зале, освещенном сотнями канделябров, как двигались тени, как они росли мимолетно и мимолетно исчезали. Свеча перемещается в раздел осознаваемого, но неощутимого, туда же, где доспехи, дилижанс, купальня. Не понять." Петр Вайль. Стихи про меня.
.
.
.
Чтобы мы, ты, я могли - ощутить.

Хотят чтобы читатели в полной мере прочувствовали обстановку того или иного места.