Что значит Персикового вида по отношению к человеку? У Булгакова в Собачьем сердце

"Персиковый юноша" оказался женщиной - заведующей
культотделом дома товарищем Вяземской.
Подобные женщины, которых не выносил профессор
Преображенский.
"Персикового вида" (=нéкий фрукт!) - имеется в виду, в первую очередь, форма, фигура
зашедшего бесполого существа ("женщина одета как мужчина").
И сравнение с фруктом имеет явный негативный оттенок - зашло
в квартиру нЕчто бесформенное, бесполое, неприятное.....
Булгаков не показывает Вяземскую как женщину. Ни о каких розовых нежных
щёках речи быть не может!
Она груба, не привыкла к мужскому вниманию.
Таково колоритное описание бесполой комиссарши, приблизительно
такой, как на этой иллюстрации:
https://www.youtube.com/watch?v=qVKMI1xsfZk

Это значит -- с кожей, как персик: нежной, розовой, с легким пушком на румяных щеках.

персиковый - как правило применяется для указания не нежный цвет лица. МА иронизирует по поводу несоответствия женственной внешности и грубости поведения сей барышни

"Вопрос, персик это фрукт или ягода, обычно не возникает. Это безоговорочно фрукт."

"При правильном освещении короткие волоски на поверхности персика вызывают мягкое свечение его контура, и персик выглядит мягким. У нектарина таких волосков нет, и поэтому он выглядит твердым. Благодаря рассеянию света пушистыми волосками кожа некоторых молодых женщин кажется такой мягкой, что ее называют "персиковой".Новый физический фейерверк, Уокер Джирл

С пушком вместо усиков под носом. Малец-переросток.

Напудренный челдобрек.
Точнее, подобие человека.

Автор книги специалист по нехорошим болезням и он сразу заметил своего потенциального клиента. В том же "Собачьем сердце" у доктора посетитель с неестественно свежим лицом, "розовым, как у младенца"...