Как сильно менялся рядовой читатель за последние триста лет

300 лет назад рядовой читатель был нерядовым явлением. Чтение было исключительным занятием -- только для мужчин, ученых, церковников (последние две позиции надо поменять местами).
200 лет назад массово начали читать дамы. Из благородных, конечно. И читающие дамы воспитали читающее поколение дворян с обостренными чувствами и собственными идеями (см. работу Ю. Лотмана).
100 лет назад появились, наконец, рядовые читатели, потому что все поняли, что чтение -- вот лучшее учение, а без умных людей страна будет в... ну, ясно где -- где солнце не светит, и начали обучаться грамоте массово.

Начнем с того, что за последние триста лет вообще средний житель планеты Земля сильно изменился в интеллектуальном плане.
Триста лет назад в России, например, "средний читатель" был или дворянин, или лицо духовного звания (да и то не всякое). Русские дворяне, посещавшие Францию в девятнадцатом веке, дивились на извозчиков, которые в ожидании седоков читали газеты. В России увидеть подобное было немыслимо.

ОЧЕНЬ СИЛЬНО.

Так многие читатели вообще читать перестали... Ходить в театр...
Перешли всецело на более современные медиаразвлечения - блю-рей, видеоигры...

130 лет назад читать умело примерно 8% населения.

как и мы все (человечкество), раньше были романы .научная литература ну и газеты, а сейчас жанров на любой вкус все что хотите

Да никак. Как любил российский читатель чернуху и порнуху, так и сейчас любит. От Достоевского пришли к Глуховскому