Почему у Григория Сковороды в его виршах украинских слов только три процента -а остальное это русские слова

Потому, что не было никакого такого украинского языка. Были диалекты русского языка с учетом мест жительства.
Украина называлась Малороссия. РОССИЯ.
Но там было много пришлых людей: турки, венгры, румыны, поляки. И в языке смесь.

В Германии в каждой земле свой немецкий язык.
Лондонцы не понимают американский en, а кельтские районы Британских островов не понимают речь лондонцев.
Язык свой и у каждой профессиональной группы населения, и у каждой молодежной субкультуры свои слова, и пользователей интернета свой язык непонятный.
По правилам синтаксиса и морфологии русский язык вообще никто не знает,
кроме узких специалистов.
Чтобы украинский язык мог иметь какое-то сплачивающее нацию значение, как американский английский например - должно быть в каждом селе не менее 50% носителей правильного литературного языка, чего нет даже не только в школах Львова и Ивано-Франковска, а и в семьях университетской профессуры.

Из какого источника у вас информация именно о трех процентах? Вы уверены, что их три, а не семь или двенадцать?)))))))))) Фамилию лингвиста и ссылку на его текстологические исследования в студию, пожалуйста!
Украинский язык был искусственно синтезирован радетелями самостийности в 19 веке не только из русского, но и из польского, венгерского, латыни. Так что про "остальное - русские слова" - это тоже ложь.
А про цементирующее значение языка вам тут все блистательно объяснил Serg Havr

Ну он не любил родину