Что делать? Мне показалось, что мне нравится парень, начала с ним встречаться, говорю ему, что очень сильно его люблю

Поживи для себя с пол годика))

В следующий раз СНАЧАЛА у нас спроси, что и кому говорить

Для начала успокойтесь и проанализируйте зачем вы так сказали. Иногда такое бывает, настолько эмоции захлестывают, и на душе так спокойно, что хочется говорить приятности. А на счёт бывшего, разберитесь для начала с прошлыми отношениями. И удачи вам! :)

Пройдет. В 30 лет поймешь что этих ЧУВСТВ вообще нет, а только эмоции в краткосрочном периоде.

проблемы, собственно, нет) наоборот, очень хорошо, что ты поняла, что сделала глупость. Сделай правильные выводы, подумай как избежать подобных ситуаций и постарайся понять, что чувствами нельзя разбрасываться, как и словами.
ты ведь не думаешь, что парень принял твои слова всерьез? любовь познается с годами, как и все важные чувства.
Прежде, чем что-то делать, разберись в себе. Что для тебя значит этот парень? если он замена бывшему, поставь себя на его место и подумай, как и что ему сказать, чтобы расстаться менее болезненно. Тут тебе ничей совет не поможет.
Если бывший остался в прошлом, ничего страшного не будет, если ты скажешь, что погорячилась и конечно же, о больших чувствах речи идти не может, НО он тебе так нравится, что эти слова сами собой вырвались)
тут желательно покраснеть от избытка чувств и крепко его обнять)