Почему в учебниках экономики капитализм признаётся наиболее развитой экономической системой?

В данном случае учебники действительно не врут. Капитализм (либеральная экономика) является самой развитой – т. е. самой передовой из, когда либо существовавших доведенных до ума экономических систем, и это не мнение, а объективный факт.
Но это не означает что капитализм самая лучшая - рациональная, современная, эффективная и справедливая экономическая система. К примеру, социалистическая эк. сист. превосходит капиталистическую как минимум по ряду параметров и появилась она позже, но самой доведенной до ума не является – т. е. не является самой развитой.

P.S. Когда в науке принято что-то принимать на веру, то это уже не наука, а домыслы, мнения, религия, пропаганда…

Учебники не есть истина в последней инстанции, какой курс нужен, то и пишут.

Просто другой пока нет.... Жадность рулит миром.

Историю пишут победители, к учебникам экономики это тоже относится.

Я ушел с четвертого курса экономического вуза, потому что мне надоело слушать и заучивать этот бред.

Экономические учебники пишут принципы, принципы и только принципы экономики.
Вы не замечаете разницу и большинство не способны отделять.
Заметьте, в чём разница между Российскими учебниками и учебниками известных экономистов Мира, в наших учебниках пишется "РЕШЕНИЕ" проблем, это ошибка. В Мировых учебниках пишут "ПРИНЦИПЫ", заметили разницу?
То есть точного решения нету! Через Российские учебники вы понимаете Мир не совершенным и ошибочным.
Большая проблема россиян, в несовершенстве понимании, об этом пишет и Джорд Сорос как недостаток наук.
То есть нельзя обвинять во мнении учёных, которые его и не показывают. Просто статистика, принципы и предположения.

в средние века феодализм тоже был довольно развитой системой

Капитализм не является, на мой взгляд, системой в прямом смысле этого слова. Скорее всего - это естественное развитие отдельно взятых субъектов. Как и в случае с природой и разумными существами, которым свойственно расширятся и развиваться, имея, при этом, определенные этапы развития: младенчество, зрелость, старость. То есть, в отличии от социализма, капитализм не ставит перед собой цель изменить природную сущность человека, а просто, в определенной и допустимой мере, не мешает ей.

В основе лежит личная амбиция индивидума в сочетании с частной собственностью на производство, которая не появляется из воздуха, а создается постепенно и пошагово. Это требует от владельца огромных физических и моральных затрат, вследствие чего повышается уровень ответственности и желания сохранить и приумножить своё добро (для себя, для детей/внуков и т. д.) . Немаловажную роль при капитализме играет семья, и соответствующие семейные ценности, которые очень сильно проявляются в странах именно с развитой рыночной экономикой, т. к. полноценная семья является дополнительным стимулом для прогресса и самоотдачи.