Почему символ ведьм именно кошка(кот)?

потому что в средневековье кошка считалась символом дьявола
и из за этих предрассудков кошек считали слугами ведьм но это далеко не так
Кошка нередко выступает как воплощение женского начала, а также как образ сверхъестественной живучести, необыкновенной жизненной силы. Существует поговорка, согласно которой у кошки девять жизней
У египтян кошка ассоциировалась с луной и посвящалась богиням Исиде и Баст Чаще всего Баст изображали в виде женщины с головой кошки или в облике кошки.
В Японии кошка считалась вредоносным существом
Окрас кошки нередко обуславливает дополнительную символику образа.
Так, черный кот ассоциировался с мраком и смертью; в буддизме почиталась золотисто-рыжая кошка, так как, по преданию, она спасла драгоценные рукописи священного канона

вот кто вам такую глупость сказал

Животные защищают своих хозяев, черные в особенности, не только кошки, но и собаки. Занимаясь целительством, можно схватить негатив, они помогут справиться. Одна голова - хорошо, две лучше.

Символика ведьм много более разнообразная чем вы можете себе представить. Кошки тьму не любят они в ней комфортно себя чувствуют. Как в прочем и вообще животные (они не утеряли древнее свойство видеть в темноте) Как люди в основной своей массе. Потом кот черный ведьма типа тоже. Коварный ну и она ту даже Короче народный фольклор. Ну а полее подробные обьяснения и описание его, вам Zelfa дала.

потому что сама по себе

ну не только кошка =) ещё и метла ;-)

кошки любят тьму, и ведьмы склонны к этому