Заклинания в Гарри Поттере они настоящие? Существуют эти заклинания по правде? Можно их использовать в магии?

Да, настоящие. Да, можно с определёнными оговорками (см. ниже) .
Все заклинания, о которых Вы говорите, взяты из древних источников. Когда Джоан Роулинг писала первую книгу, у неё тяжело болела мама, которую она очень любила, и она с ней сидела (как дочь и как сиделка) . Писательница делала всё возможное и невозможное для неё, пытаясь продлить ей жизнь. Изучив многие древние трактаты на латыни (и не только) , она использовала их формулировки в своём творчестве, слегка стилизовав их. Д. Роулинг - высокообразованная учёная дама, познавшая очень много трудностей и лишений в своей жизни.
Чтобы заклинания действовали, нужно быть магом, или хотя бы магом - учеником, стремящимся к оккульным знаниям и обладающим природным даром к магии.

http://ru.wikipedia.org/wiki/Роулинг, _Джоан

конечно можно, надо на метле только посидеть.

Это просто слова для фильма, они не имеют никакой силы. Можно конечно попробовать придумывать заклинания с этими словами, но результат зависит не от заклинаний и слов, а от силы мага.

Фурункулус — Появление на теле противника нарывов.
Эванеско — Исчезновение предмета.
Экскуро — Очищение предмета от грязи.
Экспульсо — Взрывает цель, способно отбрасывать предметы.
Энгоргио — Увеличение предмета.
Эпискеи — Прекращение кровотечения или сращивание сломанной кости.

Боевые заклинания

Авада Кедавра - мгновенная остановка сердца. Остаться живым после этого заклинания невозможно.
Адеско Файр - Адское Пламя. Живое Пламя. Стремится уничтожить все на своем пути.
Айсстрел* - заклятие ледяной стрелы.
Акселитус - заклинание удушья.
Альцуи дентес* - выбивание зубов.
Антлериус* - заклинание, выращивающее оленьи рога.
Апис* - заклинание, материализующее рой пчел.
Аурис Вэллерэ* - проклятие, вызывающее непроизвольное подергивание ушей.
Барбам Алере* - заклятие, в результате которого вырастает борода.
Блоуапмен - внутри цели образуется вакуум, окружающий воздух стремится заполнить опустевшее пространство и тело разрывает. Как это ни странно, но заклинание не относится к Темной магии.
Бомбарда* - взрывное заклятие.
Бонс Картео - крошит кости в той части тела, куда направлена палочка.
Ваддивази* - с силой направляет предмет малых и средних размеров. С силой, проще говоря, как из пушки.
Вис Лакриматум* – проклятие, вызывающее сильную слезоточивость.
Вето - заклятие запрещения. При использовании нужно думать, а затем произнести, то, что желаете запретить своему противнику. Кратковременное. Нельзя накладывать вето, которое может понести за собой смерть противника.
Венсеро - противник теряется в собственных мыслях и чувствах, теряет способность ориентироваться.
Веспетилиос* - Летучемышиный Сглаз. При наложении лицо жертвы облепляют летучие мыши.
Весус* - заставляет постоянно говорить стихами.
Вилленто Стоу Норт - желтый луч, при попадании превращает человека в камень. Обратимое. Лечится лишь в Больнице Святого Мунго или при обливании статуи смесью из крови дракона и единорога.
Виртус Виолатио - проклятье, наносящее серьезные повреждения. Боль, переломы, порезы. Все в одном комплекте.
Дантисимус* - заклинание, увеличивающее зубы.
Демиссио* - заклятие уныния.
Демоникус Эреско - создается ощущение присутствия дементоров.
Дертлим* - противника с ног до головы накрывает грязью.
Долор Вомикал - проклятье, способное не убить, но сильно покалечить.
Дормио - сильное усыпляющее заклятие.
Ивенсио* - ослепляет на короткий промежуток времени.
Иктус* - заклинание, предназначенное для удара, толчка.
Имедимента* - несложное заклинание, останавливающее противника. На короткий период времени лишает способности двигаться, слышать, видеть, обонять и осязать.
Империо - чары подвластья. Подчиняют цель.
Инкарцеро* - заклинение пут. Противника обматывают веревки.
Инфоматио – заклинание, вызывающее едкий дым.
Ираэтос – заклинание, вызывающее у человека неконтролируемые приступы ярости.
Каллерето Лоно - из палочки вылетает огненный шар.
Кауда Раттус* – заклятие, проявляющееся в отрастании крысиного хвостика.
Каэцитас – заклинание, вызывающее полную слепоту. Необратимо.
Келтар - заклинание, вызывающее истерический хохот, может свети с ума.
Клато Верато Никто* - проклятие, заставляющее произносить слова в обратном направлении.
Колдфлеро* - заклинание замораживает противника. Именно замораживает - цель покрывается корочкой льда.
Консутио - заклинание, приводящее к сильной встряске.
Конфундус* - заклинание, вводящее объект в заблуждение.
Конъюнктивитус – заклинание, вызывающее воспаление глаз.
Копула* - заклятие, сковывающее руки невидимыми наручниками.
Круэро Бон - ломает кости.
Круцио - пыточное заклятие. Приносит невыносимую боль. У жертвы есть вероятность сойти с ума.
Лацеро - заклинание, создающее рваные относительно глубокие раны.
Левикорпус - подвешивает человека в воздухе за лодыжку. Обратное - Либеракорпус.

Скажу одно: пробовала только "Депульсо", "Акцио" и "Силенцио"... В принципе работают...

Мне интересно, а нужна ли волшебная палочка, и как ее сделать?

Просто набор латинских слов там.