для какой цели приносят животных в жертву,если на скотобойне их много .

В Христианстве. Матах – жертва милости.
В Армянской апостольской церкви, существует необычная традиция, смысл которой — благотворительность в виде раздачи мяса пожертвованного Богу животного (иногда в виде благотворительной трапезы жертвенного мяса) .
Матах, исполняют как обет за благополучный исход чего-либо (возвращения из армии сына, выздоровления от тяжелой болезни члена семьи и т. д.) , так же его совершают как ходатайство за упокой души родственника. Но могут его проводить и по другим поводам, к примеру в связи с освящением церкви.
Ну это только в Христианстве, а ещё есть разные веры и у каждой по своему. А в Магии для различных ритуалов различные животные и птицы.

Цель это вред на основе классической порчи. Физический вред это скучно, да и деньги нужны, скорее всего. Есть отличные методы наказания без физического вмешательства, это и есть порча с жертвоприношением, причём в ней человек помогает навредить себе сам, а тот, кому помогает, оказывается в стороне, типа совсем не при делах.
Скотобойни не подходят, там убийства не ритуальные, да и мёртвое животное не нужно для порчи.
Некоторые не признают порчи с жертвоприношением животного, считают, что это что-то гадкое и мерзкое, но это не так, порча это уже гадость, а как делать эту гадость, зависит от знаний и умений. Получается, что многие не знают, что значит навести порчу с убийством животного.
Цель в наказании и вреде людям, можно и так…

для духов дары, для ритуалов, для воздаяние господу