Блюда из курицы, на второе?!

Курица с грибами
Из окорока удалить кость, мясо немного отбить, посолить, поперчить. На противне выкладываем так: 6 окороков, на него грибы маринованные, лук полукольцами, пару долек помидоров, майонез, тертый сыр, любимая приправа. запекать в духовке около часа

.Курица с сыром и морковью
вареную курятину порезать кусочками и пожарить на сливочном масле с луком и морковью натертой на терке, в конце добавить сметану и растворить 2 плавленых сырка, кушать как холодным так и горячим, очень вкусно, можно добавить еще все что вам покажется вкусным

Курица с карри
Продукты:
250гр. филе куриной грудки
1\4 пучка молодого лука
1 большой мясистый помидор
250гр. консервированного ананаса
20 гр. сливочного масла
1 ч. л. муки
1 ст. ложки порошка карри
100 гр. белого вина
1 ч. л. лимонного сока
Соль
Способ приготовления:
Куриные грудки нарезать полосками шириной около 1 сантиметра.
Отделить зелёные концы от лука и нарезать длинной около 1 см.
Белую часть лука разрезать вдоль на 2 части.
С помидора снять кожицу и порезать мелкими кубиками.
Смешать муку с карри.
Разогреть в глубокой сковороде сливочное масло, выложить мясо и обжарить до золотистого цвета.
Добавить белую часть лука и слегка обжарить.
Добавить помидоры и обжарить еще около 1 мин. , посыпать блюдо мукой, перемешать.
Налить вино, добавить ананас и выпаривать на слабом огне около 5 минут, постоянно помешивая.
В конце выдавить лимон, посолить, посыпать зеленым луком, подать к столу.

ЖУЛЬЕН С КУРИЦЕЙ
куриная грудка, репчатый лук, грибы (свежие шампиньоны) , сыр
Все это мелко нарезаем и обжариваем на масле.
Затем раскладываем в кокотницы, посыпаем сыром и запекаем в духовке минут 15.

а еще люблю обжарить кусочки курочки на масле подсолнечном + овощи замороженные + рис или картофель отварной... .

Можно вкусный плов с курочкой приготовить!

Потушите кусками с луком и за минут десять до конца добавьте чернослив или сливы без косточек. Выключите плиту и оставьте еще мин на 10! Свареный рис утромбуйте в мокрую чашку и переверните "куличик" в тарелку! Приятного аппетита! Еще я делаю плов из курицы. Куриное мясо очень любит карри.

ЖАРКОЕ В ГОРШОЧКЕ
На дно кладу обжаренное мясо (можно курицу), потом обжаренную картошку, солю, перчу. Сверху кладу обжаренные с луком и морковкой грибы (солю ). Наливаю немного воды, кладу ложку сметаны, накрываю крышечкой или тестом и запекаю 1 час.

САЦИВИ ИЗ КУРИЦЫ
Курицу разрезать на небольшие порции и сварить до готовности.
Чеснок, 1головку--измельчить ( Я его прокручиваю на мясорубке вместе с орехами )
Лук, 3 головки тушить (не жарить ) на сливочном масле до прозрачного состояния. В конце добавить 1 ст. ложу муки.
Очищенные орехи 0,5кг- измельчить на мясорубке.
Соль, перец молотый черный и красный, уксус, лавровый лист-2шт, хмели-сунели--1ст. ложка.
Всё смешать и развести в 3х стаканах бульона от курицы и прокипятить. В это время пробуйте на вкус, чего из специй добавить.
Готовым соуом залить курицу и прокипятить. Подавать холодным. В идеале подаётся с мамалыгой, но мы любим просто так.

МАРИНАД ДЛЯ КУРИЦЫ
Я ее солю, перчу, можно добавить специи для курицы и пусть полежит несколько часов. Затем обмазываю сметаной с чесноком и запекаю до румяной корочки

ЖЮЛЬЕН
Отварить грибы минут 30 (шампиньоны можно не варить ),потом порежь и обжарь с луком. Смешай с отваренной курицей (порежь кусочками ),заправь майонезом, посыпь тертым сыром и запеки в духовке, пока не расплавится сыр . ЖЮЛЬЕН готов!

Куриное филе по-корейски.
Что- то собаки во дворе разлаялись, навели на мысль о корейской кухне. У корейцев, между прочим,
можно найти много рецептов подходящих для русского желудка. Не зря я вчера купил куриную грудку.
Для начала срежу с грудки мясо, кости пущу на бульон, но это другой рассказ. Срезанное филе нарезаю квадратиками, примерно в три сантиметра и складываю в большую миску. Для маринада, взбиваю одно яйцо со столовой ложкой томатной пасты, четвертью стакана соевого соуса и чайной ложкой крахмала. Выливаю маринад в мясо, хорошенько перемешиваю и ставлю в холодильник на пару часов. За это время сделаю салатик из свежих овощей с растительным маслом и уксусом и пожарю картошечку.
Пришло время жарить филе. В сковородку наливаю побольше масла и хорошенько его разогреваю. Бросаю туда промаринованные кусочки. Масло шкворчит, брызгается, надо поосторожнее. Тщательно перемешивая, жарю минут пять, больше не надо ведь кусочки небольшие, зато ароматные. Запах жареной курятинки наполнил всю кухню. Котик тут как тут, знает, когда на кухню придти. Выкладываю филе на тарелку, рядом жареную картошечку, посыпанную зеленью, а салатик в отдельной, небольшой мисочке. Пока сковородка горячая, поджариваю на ней несколько греночек из белого хлеба. Соус к этому блюду не нужен, хотя можно взять горчицу. На вилку накалываю пару ломтиков картошечки и кусочек филе, кладу в рот и закусываю ложечкой салата и греночкой. Неописуемо! Теперь попробую с горчичкой. А вы не хотите? Попробуйте.

Тушку курицы нужно разрезать, отбить что бы она была плоской, натерерь специями, перцем и толченым чесноком. И дальше отправить её в духовку, на 30 минут.

Чахохбили -"тушеный фазан"
1. Мясо птицы (у меня кура) ~ 1кг-1,2кг
2. Помидоры спелые-2-3 шт.
3. Томат-паста- 1 ст. лж.
4. Лук репчатый-1шт.
5. Грецкие орехи молотые-2 ст. лож.
6. Масло для обжарки (на вкус, у меня сливочное)
7. Вино сухое белое- 3-4 ст. лж.
8. Зелень кинзы и петрушки~ по пучку ( по 20-30г)
9. Мята (у меня сухая) -щепотка
10. Красный острый перец, соль, чеснок-по вкусу
11. Базилик-по вкусу
Птицу помыть, разделать, нарезать порционно, положить в казанок. Когда даст сок, птицу достать, сок отлить в мисочку. В казанок положить масло, кусочки курицы, нарезанный перьями лук-обжарить+вино.
Помидоры очистить от кожицы, крупно нарезать и добавить к курице. Если готовим не с летними помидорами, добавить томат-пасту. Я люблю иранскую-очень насышенная. Обжарить. Добавить сок от курицы, посолить, накрыть крышкой, убавить огонь и потушить ~ 20-25 мин. (если курица магазинная) .
Если курица дала мало сока, можно чуть-чуть (не увлекаемся! ) подлить водички. Под конец добавить орешки, зелень, чеснок. Хорошо перемешать, снять с огня и дать им "подружиться" ! ))) Подавать лучше с белым хлебом (не батоном! ) без гарнира-в Грузии гарниры не приняты ))) Приятного аппетита! !

Курочка в итальянском стиле
Курица (целая) 1 шт. , томаты (700 гр.) , мука 3-4 ст. л. , соль, перец, орегано суш. , вино белое сухое, чеснок св. 3 зубчика, базилик свежий, масло оливковое
С тушки курицы удалить кожу и жир. Нарубить курицу на куски удобного Вам размера. Смешать муку с перцем и солью. Разогреть сковороду с маслом. Каждый кусок курицы обвалять в муке, стряхнуть излишки и обжарить до образования корочки с двух сторон. Уложить курицу в жаропрочную посуду, добавить нарезанный лепестками чеснок и вино. Поставить в разогретую до 180 гр. духовку на 20 мин. Следить за тем чтобы жидкость вся не выпарилась. Помидоры измельчить блендером (кожицу если есть-удалить) , добавить соль, перец и орегано. Залить курицу томатным соусом и поставить снова в духовку на 30 мин.
При подаче посыпать зеленью.

Курица с фруктами по-сицилийски.
Курица филе 1 кг. , яблоки (антоновка) 3 шт. , изюм 1 горсть, миндаль 1 горсть, курага 1 горсть, морковь 2 шт. , марсала 50 гр. , оливковое масло с травами, эстрагон свежий (тархун) 3 ст/ложки, красный острый перец (молотый) 1 ч/ложка, перец душистый 2 шт. , соль по-вкусу.
Морковь вымыть, очистить и нарезать кубиками. Миндаль обжарить и залить кипятком на 2 минутки... затем очистить от кожицы. Изюм и курагу так же залить кипятком на 3-4 минутки. Эстрагон порезать или порвать руками. Мясо курицы вымыть и нарезать на небольшие кусочки. В казане нагреть оливковое масло с травами и обжарить в нем кубики морковки. Затем добавить кусочки курицы, эстрагон, миндаль, душистый и острый перец... затем влить марсалу и тушить на маленьком огне с открытой крышкой минут 5-7. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины и нарезать крупными кубиками. Курагу нарезать кубиками и добавить вместе с яблоками и изюмом в казан. Посолить по вкусу, накрыть крышкой и тушить минут около 10 минут.
Затем все перемешать, вновь накрыть крышкой и тушить ещё 10-15 минут.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!! !