как в советское время делали праздничное блюдо- картошка с мясом?

В казане жарим свинину мелкими кусками до румяной корочки, добавить морковь соломкой, потом лук кольцами, потом перец болгарский, потом натертые на терке помидоры. Когда все это протушится, добавить нарезаннцю мелко капртошку, лавровый лист, посолить поперчить, залить с верхом водой. Ближе к готовности картошки добавить чеснок, а в готовую добавить много зелени.

У всех были разные доходы- у кого и картошка в мундире с ржавой селедкой была за счастье, а кто и икру ложками ел!

Варили не почистифф - пока мясо не уползло....)))

Обжариваем мясо с луком почти до готовности, а лучше до готовности, что бы потом не гадать - готово оно или нет, посолить немного, можно и чуть-чуть чеснока добавить при обжаривании. Перекладываем в кастрюлю, картошку чистим, крупно режем и туда же. Теперь залить горячей, водой, примерно не доходя до верха картофеля на 1/3-1/4 от его объема, добавить соли по вкусу, перец горошком, лавровый лист и тушить до готовности картофеля. Многие любят добавлять томат, я не люблю, и не делала никогда, но если хотите, то думаю надо сделать подливку томатную с мукой и добавить к картофелю, когда он почти готов будет.

Тушится мясо, в это время жаришь лук и морковь, если есть можно добавить грибы, чистишь картошку. Добавить картофель к мясу и обжарку. Протушить до готовности картофеля. Специи и соль по вкусу. Зелень обязательно.

также как и сейчас. просто спроси у мамы

вместо мяса использовали тушонку

Не только в советское время, но и сейчас я, например, сначала тушу мясо, но, кроме лука, немного чеснока, немного перца, из овощей ничего не добавляю. Специи: соль, черный перец и - обязательно! - красный перец
(венерский или доброньский) . Потом варю картошку, делаю пюре. А можно картошку, разрезав ее вдоль не очень тонкими кусками, добавить в полуготовое мясо, немного потушить, затем запечь в духовке. Приятного аппетита!