Вопрос о приготовлении зразов (а может и зраз :(

В картофельные зразы можно добавлять все, что угодно. Я люблю:
1. жареный до хрустящей корочки лук. Для того, чтобы он стал красивей и хрустящей, во время жарки слегка посолите (быстрее пожарится) и посыпьте сахаром (суперкрасивый получится) .
2.грибочки с луком обжарить, посолить, поперчить, добавить немного сливок и потушить.
3.капусту (можно квашеную) обжарить с морковочкой и луком, посолить (или добавить рассол) , поперчить, порубить немного петрушки или киндзы.
4. перцы болгарские, морковь, лук - ожарить, добавить мелконарезанные помидоры, посолить, выпарить жидкость, поперчить, добавить имбиря (можно сухого) и мяту.
К каждой начинке подойдет сметанный соус, но к капусте и перцам лучше что-то на основе помидоров.. .
Приятного аппетита!

Зразы.
картофель - 12 штук
яйцо - 1 шт.
соль по вкусу
Начинка:
говядина - 300 гр.
вареные яйца - 2 шт. (по желанию... но с ними вкуснее! )
лук репчатый - 2 шт.
соль, перец по вкусу
Сварить картофель в мундире.. . дать немного остыть.. . Очистить и размять хорошенько.. . Посолить, добавить яйцо и еще раз хорошо перемешать.
Для начинки надо мясо сварить, прокрутить на мясорубке.. . Репчатый лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле. Говядину перемешать с луком, посолить, поперчить по вкусу. По желанию можно добавить вареные яйца (с ними вкуснее! )
Картофель разделать на лепешки.. . На каждую лепешку выложить начинку и защипать края лепешек, придав им овальную форму.
Мой вам совет: можно формировать лепешки и ладошками, смоченными в воде.. . но лучше лепить их при помощи пленки, смазанной растительным маслом.. .
Можно зразы запанировать мукой или сухарями.. . но я ничего такого не делаю.
Обжариваем их с обеих сторон в горячем масле.
Желательно обжаривать зразы с каждой стороны сразу до готовности, чтобы при многократном переворачивании они не разваливались, так как зразы очень нежные.

можно с мясом, но вкуснее с грибами (сушёными)

Вы трете картофель, солите, добавляете муку. Я еще добавляю фарш.

С фаршем очень вкусно:
нужно * 500 г фарша (любого по вкусу)
* 4 вареных яйца
* 200 г лука
* 100 г хлеба
* 200 мл молока
* соль
* перец
* растительное масло
Рецепт приготовления Лук мелко покрошить, Яйца мелко порубить, Лук обжарить на растительном масле до золотистого цвета, Смешать лук и яйца, посолить по вкусу, Хлеб замочить в молоке, Смешать фарш и хлеб (хлеб немного отжать) , посолить, поперчить, Из фарша сформировать лепешечку, В центр каждой лепешечки положить яично-луковую начинку (если фарш суховат, можно положить кусочек сливочного масла) , Завернуть начинку и сформировать котлету, Выложить котлеты на смазанный маслом противень, поставить в духовку, Жарить при температуре 180 градусов в течение 40-45 минут.
Также зразы можно жарить на сковороде, на растительном масле.
Попробуйте, очень вкусно