Навеяно моим предыдущим вопросом про желтую морковь ))
Итак, если я правильно поняла, именно желтая морковь для плова лучше, т. к. она менее сладкая. Ок. Приготовлю с ней.
Вопрос, какой все-таки самый правильный рис? Длиннозерный? Но не пропаренный, так?
и еще вдогонку: когда уже все готово, нужно перемешать?
(я знаю, знаю, что надо все содержимое "казана" вывалить на большое блюдо.
Но нет, я оставлю все в кастрюле)
Вторые блюда
Вопрос по приготовлению плова.
Макпал (Замужем) Жаксылыкова
30 818
Вообще то в Узбекистане в плов кладут белую морковь. что бы не дала цвет и сладость. Рис басмати не годится для настоящего плова, он не живой, перепаренный. Рис лучше выбрать тот который варится не меньше 40 мин. И подача, если не хотите выкладывать весь плов в блюдо, то оставьте и не перемешивайте в кастрюле. Но в тарелку сначала выложите рис а потом сверху овощи и мясо со дна достаньте и будут у вас слои не тронутые.
А что значит вываливать?... приготовьте правильный рассыпчатый плов.. плов.... а уже готовый можно перемешать.... (а потом и вываливать на блюдо можно...)
Ирина Надрова
62 480
Можно и перемешать. Хотя я всегда считала, что нет, не надо. Есть на ютуб молодая женщина--мама блогер Рукия--вот у неё можно посмотреть/поучиться. Не только плов готовить.
Екатерина Верещак
85 342
морковь лучше оранжевая, она более сочная, перемешать не надо.
Надежда Бондарь
61 118
Морковь хороша любая, более годен для плова длиннозерновой рис, например, басмати... Перемешивать в кастрюле - этот вариант более пригоден для семейного стола, если же вы хотите варить для гостевого стола, то более эффектно смотрится плов, перевернутый на блюдо... Можно аккуратно шумовкой вначале выложить рис на блюдо, а потом сверху плова выложить мясо... По краям блюдо обложить свежими овощами...
Акмарал Иаукулова
86 767
Нет. Плов он как пирог- слоями
Ольга Никитина
24 149
1-морковь любая подойдет, 2-рис надо выбирать твердых сортов он желтоватый и как бы стеклянный слегка просвечивает, мягкий снежно белый рис это в основном для каши и суши 3-вываливают плов обычно сразу на большое блюдо в том случае, если его предполагается сразу сьесть то есть для большого кол-ва людей, если приготовили большой казан, но рассчитываете его не сразу весь сьесть, то вполне допустимо после приготовления выдержав плов минут 10-15 под плотно закрытой крышкой перемешать его осторожно шумовкой перед едой
Ирина Перевалова
9 997
Макпал (Замужем) Жаксылыкова
Спасибо!. Но рис желтоватый, он же всегда пропаренный или нет?
Ирина Перевалова
тогда методом проб подбирайте рис исходя из внешнего вида
Похожие вопросы
- Вопрос тем, кто считает себя профессионалом при приготовлении плова...
- Всем привет!!! Помогите мне пожалуйста, мне нужен рецепт по приготовлению плова, очень хочу научиться.
- Расскажите секреты приготовления плова (классика)
- Помогите решить проблему в приготовлении плова.
- Много лет делаю плов и каждый раз он получается по разному.А у вас есть какие то секреты приготовления плова?
- приготовление плова
- Подскажите тонкости в приготовлении плова.
- как готовить плов. самый простой рецепт приготовления плова,для тех у кого руки не от туда)
- Пожалуйста поделитесь Вашим рецептом приготовлением плова. Как Вы готовите плов?
- плов ))) при приготовлении плова , когда заливается рис водой , сколько времени у вас занимает выпаривание воды?
если всякие кулинарные шоу смотреть, так там так и делают, все готовят, потом кастрюлю переворачивают и все вываливают на огромное плоское блюдо, и тогда, заодно, весь жир, скопившийся на дне, равномерно распределится по всему блюду (плову), а не посуде
но мне этот вариант совершенно не годится, хочу оставить все в кастрюле, вот и думаю, нужно после отключения плиты все-же размешать разочек, хотя мне никогда не хочется вторгаться и нарушать слои; только когда уже в тарелки кладу