кто знает рецепт ханумы?

СОСТАВ
на 2 рулета
ТЕСТО
1/2 стакана воды, 1 яйцо, 3 ст ложки растительного масла, 2/3 ч ложки соли, 2~2,5 стакана муки
НАЧИНКА
500~700г баранины, 100г курдючного жира или сливочного масла, 300~500г лука, соль, перец, при желании - зира

Ханум по-узбекски
Нужно: сливочное масло, зелень.
Для теста: 1 кг муки, яйцо, 1,75 стакана холодной воды, щепотка соли.
Для начинки: 0,5-0,7 кг фарша, 4 луковицы 4 картофелины соль, перец, специи, 2 ст. л. слив, масла, 1/2 стакана воды.
Замесить тесто, как на пельмени, накрыть чашкой. Оставить на некоторое время. Приготовить начинку: мелко нарезать лук, картофель потереть на крупной терке, перемешать с фаршем, приправить по вкусу, добавить 2 ст. л. размягченного сливочного масла и 1/2 стакана воды. Нарезать тесто на кусочки. Раскатать тонкие лепешки для ханума, положить начинку, разровнять и свернуть рулетом.
Защипать края ханума и уложить в смазанную маслом мантницу. Варить примерно 45-50 мин.
Готовое блюдо ханум нарезать на кусочки шириной 2-3 см, полить растопленным сливочным маслом, посыпать рубленой зеленью.

Состав

для пельменного теста
мука - 3 стакана,
яйцо - 1 шт,
вода - 2/3 стакана,
соль - 1/2 - 1 ч. ложка

фарш (свинина + говядина + соль) - 500 г,
лук репчатый - 5-6 шт,
помидоры - 2-3 шт,
сливочное масло - 100 г,
маргарин - 100 г

Приготовление

Приготовить пельменное тесто.
Лук порезать кольцами или полу кольцами и обжарить в смеси сливочного масла и маргарина.
Помидоры порезать кубиками, добавить к обжаренному луку, посолить и перемешать.
Тесто раскатать в тонкий пласт.
На пласт теста выложить слой фарша и свернуть рулетом, фаршем внутрь.
Получившийся рулет порезать поперек на рулетики, толщиной ~ 2-3 см и обмакнуть каждый рулетик в муку с двух сторон.
На смазанный маслом противень выложить рулетики, а сверху уложить обжаренный лук с помидорами.
Запекать рулетики при температуре 180-200 градусов ~30-35 минут.

приготовить тесто обычное вода и соль, затем приготовить фарш лук, мясо, баранина жир нарезать мелко как кубики, картошку соломкой добавить соль тмин это зира, кинза на лук и хорошенко смешать, затем перемешать всю, а потом тесто разделить на части накатать очень тонко, намазать посолнечным маслом и посыпать часть фарша и завернуть как рулет, положить в мантышный лист также остальные 3 части, через 45 минут готово тесто: она большая косушка воды и чуть-чуть соль на 4 листа хватить