вы можете дать рецепт плова какой вы сами делаете?

Ингредиенты
Плов. Ингредиенты

* 1.5 кг мяса (баранины, свинины или говядины)
* 1 кг риса
* 600 г моркови
* 500 г лука
* 1 ст. л. зиры
* 1 ст. л. барбариса
* 1/2 ст. л. куркумы
* 1 головка чеснока
* красный молотый перец
* черный молотый перец
* соль
* растительное масло

Рецепт приготовления

Фото 1 Лук нарезать соломкой.

Фото 2 Морковь нарезать брусочками.

Фото 3 Мясо нарезать небольшими кусочками.

Фото 4 В большом количестве растительного масла обжарить лук до золотистого цвета.

Фото 5 Добавить мясо, обжарить.

Фото 6 Добавить морковь, тушить 5-7 минут (крышкой не накрывать. )

Фото 7 Добавить зиру, барбарис, куркуму, посолить, поперчить, перемешать.

Фото 8 Налить воду так, чтобы она покрывала мясо. Накрыть крышкой, тушить 35-40 минут, на среднем огне.

Фото 9 Рис промыть 5-6 раз, в холодной воде.

Фото 10 Затем всыпать рис (с мясом НЕ перемешивать!) , разровнять. Аккуратно влить горячую или теплую воду так, чтобы она покрывала рис на 2 см. Немного посолить. Накрыть крышкой, варить до тех пор, пока рис не впитает воду.

Фото 11 Затем в серединку положить чеснок, вдавить его в рис.
Деревянной палочкой сделать отверстия (рис и мясо не перемешивать) для выхода пара.
Готовить под крышкой до готовности (около 20-25 минут) .
Затем все перемешать и подавать к столу.

Приятного аппетита!

запросто: лук, морковь, перец болгарский, кабачок и промытый сухой рис жарим в масле до коричневого цвета, потом залить водой, добавить специи, посолить, если едите соль и варить до готовности риса, лучше, если он прикипит к сковородке слегка

Плов надо видеть как делают. Замечательный рецепт с картинками я почерпнула в интернете, сайт увы не подскажу, но наберите в поисковике "узбекский плов"

Мой рецепт очень простой: я все готовлю раздельно, потом соединяю и выдерживаю полчаса в духовке.
рис готовлю по японскому способу:
на 1.5 стакана воды 1 стакан риса (воду кипячу, добавлю соль, опускаю рис, плотно закрываю крышкой, варю 12 минут, не снимая крышки. Потом выключаю огонь и еще 12 минут не снимаю крышку.
В это время тушу морковь и лук на растительном масле и отдельно тушу мясо или разогреваю тушенку.
Затем все укладываю слоями (рис, овощи, мясо, перчу и т. д. слоев может быть несколько)
Затем ставлю в духовку максимум на полчаса, если все горячее, можно и меньше - минут 15-20 держать в духовке)

Классический "Ферганский".Ну в смысле в Ферганской долине готовят:
По идее надо вначале обжаривать лук, а потом мясо, но я чаще все-таки обжариваю вначале мясо. В классическом виде в курдючном сале, но я в растительном масле. Масла должно быть много и вначале его прокалить, затем там же обжариваются лук и морковь (много и добавляя по очереди). Потом это все можно протушить, пока мясо приблизится к готовности - это называется зирвак, по-моему. Рис кстати надо предварительно замочить. Затем разравниваем поверхность того, что у нас тушится, насыпаем сверху рис, заливаем кипятком (!) примерно на 2 пальца чтобы сверху покрывало и включаем большой огонь. В рис можно повтыкать чеснок, посолить и посыпать специями (купить у приезжих на рынке- обязательно должны содержать барбарис и не содержать глютамат). Когда вода уйдет ниже уровня риса, можно выключить. Дальше само дойдет под крышкой. Минут через15 перемешать и можно есть

я готовлю плов так обжариваю отдельно в сковородке мясо, перелаживаю его в кострюльку (у меня нет казана), наливаю немного воды и на медленом огне оно варится, потом обжариваю морковку с луком, кладу в кострюльку рис, а сверху зажарку и не перемешивая готовлю до готовности.

Плов по Фергански

1 кг. риса
500гр. мяса
250 гр. жира
500 гр. моркови
4-5 луковицы
1 чайная ложка зиры, красного молотого перца
соль по вкусу

Разогреть жир до белого дымка. Чтоб плов приобрел красноватый цвет, в кипящий жир положите небольшую косточку, очищенную от мяса и жарить до тех пор, пока она не станет красно-бурого цвета. Затем косточку вынуть.
Положите в котел мясо, нарезанное кусочками и пережарить до образования корочки. Нашинкованный кольцами лук жарить вместе с мясом до красноватого цвета, затем добавить морковь которая нарезается соломкой. Положить половину нормы соли, все перемешать и жарить, пока морковь не приобретет золотисто-коричневый цвет. После этого наливают половину необходимого количества воды и дать немедленно закипеть ( я наливаю кипяток) В зирвак добавить специи и красный молотый перец Зирвак должен кипеть 20-25 минут.
Промытый рис засыпать и разровнять ровным слоем и сразу налить ещё воды. Вода должна покрывать рис на 1-1,5см. и кипеть равномерно.
Пока вода не испарилась попробовать на соль и если не хватает досолить.
Как только выпариться вода, плов при помощи шумовки собрать к середине горкой, сделать отверстия палочкой в нескольких местах так, чтобы вода, находящаяся на поверхности прошла на дно. Для выпаривания плова достаточно 20-25 минут. Снимая крышку с плова следить чтоб капли воды не попали в плов.
К плову подать отдельно салат из помидор и лука.

мясожарим до каричнего цвета, ложим лук, марковь посолили и дальше жарим, потом заливаем воду и рис и варим до готовности, одна чашка риса две чашки воды