Подскажите пожалуйста, как правильно засолить семгу?

готовите филе, нарезаете тонкими кусочками, затем необходимо смешать соль и сахар в прпорции 1:1, укладываете в тару слоями рыбу, каждый слой посыпаете смесью и небольшим колличеством растительного масла.
поставьте под легкий пресс на три дня и поставьте в холодильник

Соленая норвежская семга

Для рецепта Вам потребуются:
- филе норвежской семги (без костей и кожи) - 1кг
- соль - 70г
- сахар - 30г
- перец - 1 ч. л.

Смешать соль, сахар и перец, полученной смесью тщательно натереть филе по всей длине.

Солить в течение 2-3 дней.

Перед подачей на стол нарезать тонкими кусочками и украсить зеленью.

1 кг -семги
2 с. л. -соли
1с. л. -сахара
1 с. л-лимонного сока
1 с. л. -водки
укроп.

рыбу почистить, разрезать на 2 половины вдоль хребта, посыпать смесью (2 столовые ложки соли+0,5 ложки сахара - на 1 кг рыбы) , сложить в кулёк и в глубокую миску. в холодильник на 2 суток. приятного аппетита!

Хм :) а мы три часа солим :)
Шкуру аккуратно срезать. Куски порезать померно, примерно с пол женской ладони.
Соотношение соли (когда-то для себя открыли. до открытия. муж солил сему. теперь меня постоянно просит) 3 части соли. 1 часть сахара.
Смешали. В этой смеси обваляли куски семы, сложили в контейнер без пресса. Закрыли, убрали в холодильник. Через три часа можно снимать пробу (мясо плотное, в меру соленое, если конечно на куске при обваливание не шуба из смеси) :)
Я иногда куски семги переворачиваю, что бы другая сторона в рассоле поплавала.
Соленую рыбу, замораживать плохо, она потом не такая вкусная. Лучше взять такое количество, которое съедите дней за 5(на крайняк 7). Остальное порционно заморозить и после разморозки - солить.

Простой способ: почистить, промыть, натереть соль+сах. песок (соотношение 2:1), положить в эмалированную посуду, накрыть марлей, оставить при ком. температуре на ночь, утром в холодильник. К вечеру уже готова.

на 1 кг-2 ч. л. соли+2 ч. л. сахара+растительное масло. +1 ч. л. водки (чтобы твердая была) . все натереть. через 2 часа-готово.