как готовить дикий рис

Он просто дольше варится. Замочите его часа на три, а дальше, как обычно. Он намного полезнее шлифованного. Но увлекаться не советую: крахмал, все-таки.

Необходимые продукты:
рис дикий - 100 г
вода - 600 г
соль - 0,5 ч. ложки

Способ приготовления рецепта:
Деликатесный рис, продается только неочищенным. Богат витамином В и протеином. Вкус его несколько напоминает вкус орехов. Подают обычно в смеси с белым рисом.

Перед варкой дикий рис промывайте в проточной воде до тех пор, пока она не станет прозрачной. Затем всыпьте в кипящую воду (100 г риса на 600 г воды) и варите на слабом огне, прикрыв крышкой, примерно 30 минут. Посолите, осторожно перемешайте и еще 10 минут выпаривайте на слабом огне.

Вот традиционный рецепт приготовления индейского риса. Промойте его в проточной воде, замочите на полчаса. Вскипятите воду, всыпьте рис и варите на слабом огне, прикрыв крышкой, 30 мин. Затем посолите, осторожно перемешайте и еще 10 мин. доваривайте на слабом огне. На 4 порции – 100 г риса, 0,6 л воды, 0,5 ч. л. соли.
А калифорнийцы, например, часто пользуются таким оригинальным способом: заливают рис кипящей водой, закрывают крышкой и выдерживают 20 мин. , затем воду сливают. Повторяют эту процедуру трижды, добавляя соль в самый последний раз.

Также как и обычный... промыл и бухнул во время кипения в воду)))))