Как вкусно приготовить кролика???

Для рецепта Вам потребуются:
- тушка зайца - 2-2.5 кг
- молоко - 1.5 л
- копченый шпик - 100г
- сливочное масло - 5 ст. л.
- вода - 2 стакана
- морковь- 2 шт.
- сметана - 1.5 стакана
- мука - 1 ч. л.
- соль, перец - по вкусу

Тушку зайца очистите от пленки, положите в молоко и поставьте на 2 дня вымачиваться в холодном месте. Затем выньте тушку из молока, вымойте в горячей воде, обсушите, нашпигуйте салом, натрите солью и перцем.

Морковь нарежьте ломтиками, выложите в противень. Тушку зайца обмажьте размягченным маслом, положите на ломтики моркови и жарьте 30 минут в горячей духовке. Затем температуру понизьте (до 180 С) и жарьте зайца до готовности, обливая горячей водой. Разделите тушку на порции.

Сметану соедините с мукой, разбавьте жидкости из-под жаркого и вскипятите. При необходимости в соус добавьте соль. Жаркое подавайте с печеным в духовке картофелем, брусничным салатом и соусом. По желанию перед жареньем тушку можно замариновать на сутки в маринаде из уксуса и специй.

Потушить в сметане.

Кролик тушеный
1 кролик любого веса, сметана, растительное масло, кубик бульонный «Кнорр» говяжий, зелень петрушки или сухая петрушка, сухая мята, хмели-сунели, дополнительно можно добавить немного сухих грибов.
Вымочить кролика в воде на одни сутки, разделать его на части, на раскаленной сковороде обжарить его на растительном масле до появления румяной корки, сложить все обжаренные куски, желательно в чугунный сотейник или эмалированную кастрюлю; сотейник поставить на средний огонь и залить пачкой сметаны; приготовить кубик «Кнорра» и залить в сотейник. Через 5-10 мин добавить зелень в любых пропорциях. Все готово через 50-60 мин.
----------
Кролик с овощами и соусом
кролик - 300 г
лук репчатый - 1 головка
морковь - 1 шт.
манговое чатни - 100 г
томатный соус - 2 ст. ложки
перец черный молотый
соль
Кролика нарежьте порционными кусками, посолите
и сварите на пару.
Лук и морковь нарежьте ломтиками.
Овощи обжарьте на гриле.
Для приготовления соуса соедините чатни с томатным соусом, добавьте 3 столовые ложки бульона
и варите 5 минут.
Подавайте кролика с жаренными на гриле овощами,
полейте соусом. Оформите зеленью.

Кролик, запеченный с яйцом

Для рецепта Вам потребуются:
- кролик - 400г
- картофель - 600г
- топленое масло - 20г
- яйцо - 4 шт.
- сметана - 120г
- зеленый лук - 40г
- соль.

Задние ножки и почечную часть тушки жарить в жарочном шкафу до готовности, затем, отделив кости, нарезать мясо поперек волокон тонкими ломтиками по 3-4 на порцию. На дно порционной сковороды, смазанной маслом, положить слой ломтиков вареного картофеля, а на них – ломтики мяса, которые снова покрыть ломтиками картофеля. Сырое яйцо смешать со сметаной и мелко нарезанным зеленым луком, посолить. Залить этой смесью мясо с картофелем и запечь в жарочном шкафу. Так же можно приготовить кролика с рассыпчатой рисовой, пшеничной или гречневой кашей, с отварными макаронами, домашней лапшой или фасолью.

Подать запеченное мясо на той же сковороде, на которой оно запекалось

ТУШЕНЫЙ КРОЛИК
Разрежь кролика на порционные кусочки, обжарь, посоли, поперчи, сложи в кастрюлю. Добавь воды, чтобы почти покрылось мясо, сметаны побольше и замоченные заранее сухие белые грибы. Туши пока мясо не станет мягким. Объеденье!

КРОЛИК ЗАПЕЧЕННЫЙ
Нашпигуй целую тушку чесноком в мягких местах, посоли хорошенько, поперчи, обмажь сметаной и запекай в духовке, пока не будет легко протыкаться мясо.

мне тоже интересен этот вопрос, кролика пробовала-сухое мясо и достаточно жесткое

Порционные куски отварить до полу готовности и доводить в духовке, периодически поливая бульоном, гарнир по вкусу. Не забудьте про специи..

бедный кролик...

если хорошо тушить, то нежное мясо. я тушу в сметане, с луком и перцем. мин 40

Обжарить слегка на сливочном масле с луком и морковкой, а затем тушить на тихом огне с добавлением бульона или воды. За 15-20 мин до готовности добавить сливки или сметану, зелень, посолить и поперчить .

Народ кролик считается диетическим мясом согласна его необходиьо притушить но в сметане получаается жирновато конечно если нет цели сделать диетическое блюдо то можно но я бы посоветовала притушить его в самодельной аджике с бобавлением бульона Мясо кролика сладковатое а аджика придает остроту А если совсем щадящий режим то морковь лук вбольших количествах и бульон очень нежный приятный вкус и самое главное кролик не дает олергии

я готовлю по двум рецептам
1) обжарить куски кролика на сильном огне в месте с луком до образования корочки, залить водой. добавить специи по вкусу, желательно душистые, лаврушку и немного томатной пасты или кутчупа и тушить под крышкой минут 30-40. подавать с густым картофельным пюре.
2) обжарить куски кролика на сильном огнемвместе слуком до образования румяной корочки, залить сухим белым вином, типа шардоне, добавить пряные специи и тушить минут 30-40.
кролик тушеный в сметане мне почему-то не нравится
и еще забыла написать еще один очень простой рецепт. если кролик жирный, но его просто отварить с кореньями и специями и подавать с жареным картофелем или можно просто натушить с картошкой, тоже очень вкусно.

кролика в сметане я готовлю так:
тушку разделать на порционные куски и замочить в воде на 1-2 часа. Потом обжарить на подс. масле, чтобы не выступала кровь. Сложить в кастрюлю, тушить на небольшом огне, постоянно подливая чуть-чуть воды. Через некоторое время, когда будет наполовину готово, добавить лук кубиками, приправу. Тушить до готовности. В конце добавить сметану, можно жир, оставшийся от жарки, 1-2 ст. л. муки, специи.