Посоветуйте быстрый и вкусный рецепт фаршированных перцев.Больше интересует соус (Ни разу их не делала)

Можно со свининой, можно свинина плюс говядина. Перекрутить через мясорубку. Лук мелько нарезать. А еще добавить в фарш капусту, через мясорубку. Яйцо соль перец. отварной рис. Все хорошо перемешать. Перцы почисть отварить до полуготовности. Для того чтобы они не треснули, когда будете наполнять фаршем. Когда перцы наполните фаршем, Поджарьте с двух сторон. И затем складывайте в кастрюльку. А в сковородку в которой обжаривали. натрите на терке морковку, лук, помидоры, немного томатной пасты. Это все потушите. И затем положите сверху перцев. Налейте воду из чайника. Кипяченую. Воду подсолите, потом заливайте. Потому что перцы мешать нельзя. Большой огонь, не отходите, пошла пенка снимите. Сделайте маленький огонек. И пусть тушатся. Когда будете подавать сверху зелень и сметана. Капусту можете также добавлять в котлеты. Получается очень нежное мясо. Приятного аппетита.

Фаршированные перцы (вегетарианские) .
Сегодня сестра с детьми приезжает, дети постятся, а сестра вообще вегетарианка. Чем бы их угостить? Вон мясных блюд навалом, а они их не едят. Пожалуй, от фаршированных перцев, без мяса, они не откажутся. Для начала ставлю вариться рис, с лаврушкой и кубиком куриного бульона (все бульонные кубики постные) .
Перчики беру не большие, срезаю попку и столовой ложкой вынимаю внутренности. Теперь займусь заправкой. Мелко нарубленный лучок кидаю на разогретую сковородку с подсолнечным маслом, пока он пассируется, натираю морковку. Кладу ее к лучку вместе с размятыми в руке лавровыми листиками и ложкой куркумы. Осталось добавить мелко нарезанный, спелый помидор и хорошенько все перемешать. Аромат дивный! Добавляю туда пол половника рисового отвара и оставляю тушиться на маленьком огне, под крышкой. Рис еще не сварился, но уже мягкий. Откидываю его в дуршлаг, вынимаю лаврушку, кладу в сковородку с заправкой и перемешиваю. Получившимся фаршем наполняю перчики и плотно приминаю ложкой, накрываю попкой и ставлю их в кастрюлю. Томатную пасту разбавляю водой (1 часть пасты на 2 части воды) , добавляю немного уксуса и подсаливаю. Получившийся соус выливаю в кастрюлю с перцами, накрываю крышкой и ставлю томиться на маленьком огне. Через пол часа будет готово.
Вот и гости приехали. Выкладываю перчики на тарелки, снимаю попку и обильно поливаю соусом. Берите белый, мягкий хлебушек и ешьте на здоровье! Я тоже с вами, разве от такой вкуснятины откажешься.

кетчуп или томатную пасту мешаю со сметаной и этой смесью заливаю перцы воды максимым 3 ложки и тушу.

насчет соуса - можно залить сливками пополам с томат-пастой и пряностями на свой вкус. можно просто сливки или паста. но водой развести в любом случае

пробланшировать перцы, затем нафаршировать: фарш, вареный рис, поджаренный лук и сырое яйцо (опционально) . Обжарить на сковороде для карамелизации, затем залить овощным бульоном со специями и томатной пастой и тушить около часа. Получается просто великолепно!

нужно перцы залить томатным соком и тушить в нем, а сметану уже в тарелку - самый вкусный вариант

А я люблю много-много всяких овощей потушить вместе с перцами.

Фарш: говядина пополам со свиным салом, добавить отварную гречку, 2 крутых яйца на крупной терке
Соус: 0,5 кг спелых томатов измельчить в блендере (вместе с чесноком и луком - по вкусу)
Тушить в толстостенной посуде около 40 минут, следить чтобы соус полностью покрывал перцы