БУТЕРБРОДЫ "СОЛНЫШКО".
Отрезать от цельного батона требуемое количество ломтиков ( толщиной около двух сантиметров) . Вырезать середину, но не выбрасывать! На разогретой сковороде обжарить ломтики с одной стороны на медленном огне до образования румяной хрустящей корочки. Перевернуть на другую сторону ( с вырезанной частью поступить аналогичным образом) . Сразу в середину вбить яйца, посолить по вкусу. Жарить до момента, когда низ яичницы схватится, а верх - ещё нет. Выложить на тарелку. Верхнюю жидкую часть съесть, вымакивая вырезанной серединой ( "ни капли врагу! "). Остальное - как обычный бутерброд.
Вспомнился рецепт моей студенческой молодости. На стипендию в 30 рублей ( потом, правда 40) особо не разгуляться было.... А тут батон, яйца, соль, масло. И всё! Можно, конечно, и жарить яйца до полной готовности. Это кому больше нравится так.
«Гнездышко» из фарша
Из 800 гр. фарша изготовим шарики небольшого размера и сделаем в них по углублению. Это и будут гнездышки, в которые нужно положить измельченные соленые грибы и полить сверху майонезом, смешанным с чесноком, можно в углубление положить половинку варёного яйца. После чего обвалять в сыре и поставить в духовку запекаться. Блюдо из фарша готово.
«Осьминожки» из фарша
Для приготовления блюда полкило мясного фарша смешаем с одной измельченной луковицей и одной ст. л. сливочного масла. Далее из фарша изготовим лепешки, после чего на каждую выложим по 15 шт. спагетти и закрутим лепешку в виде шарика. Затем возьмем кастрюлю и выложим в нее 2 ст. л. масла и такое же количество томатной пасты, разместим там наши осьминожки и зальем водой, полностью покрыв мясные шарики. На 10 мин. поставим тушиться, после чего добавим три перца и три томата. Тушим еще 10 минут. Сверху посыпаем зеленью. Еще пять минут тушения и блюдо из фарша готово.
"Ежики" (тефтели с рисом)
500 гр. фарша, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 150 гр. чуть недоваренного риса, 250 гр. сметаны, 4 ст. ложки кетчупа и майонеза, укроп, растительное масло, ароматные специи и соль, перец по вкусу
Лук очень мелко нашинковать
К фаршу добавить рис, нашинкованный лук, выдавленный с помощью чеснокодавки чеснок, яйца, специи, соль. Хорошо перемешать
Укроп мелко нашинковать
Приготовить соус: смешать сметану, майонез, кетчуп (если сметана густая – в соус добавить воды) . Добавить укроп. Соус должен получиться жидковатым
Из фарша сформировать небольшие шарики и выложить в глубокий противень, чуть смазанный растительным маслом
Мясные шарики полить соусом
Запекать в духовке на среднем огне до образования аппетитной корочки (приблизительно минут 40).
Тушёная капуста с мясом и грибами.
капуста - 1 большой кочан
морковь - 2 шт
лук - 2 шт
шампиньоны - 300-350 г
томат-паста - 3 ст. ложки
мясо (телятина или свинина) - 500 г
чеснок - 3-4 зубчика
соль - по вкусу
перец - по вкусу
лавровый лист - 1-2 листика
масло растительное - сколько уйдет
Нарежьте лук полукольцами. Пассируйте до золотистого цвета.
Натрите морковь и добавьте к луку. Когда морковь поджарится- добавьте томат-пасту.
Пассировать до тех пор, пока паста не станет крупинками.
Тогда закинуть шампиньоны и влить 0.5 стакана воды. Продолжать тушить 5 минут.
Отдельно в казане пожарить мясо до образования красивой корочки.
Нашинковать капусту и забросить в казан. Капусты должно быть много! При тушении она уменьшится в объеме примерно в половину.
Сверху залить овощами, посолить, поперчить, накрыть крышкой и тушить на медленном огне постоянно помешивая, чтобы не пригорело.
Капуста будет готова через 40-50 минут. За 5 минут до окончания добавить мелко нарезанный чеснок и лавровый лист.
Рис с овощами
2 полных стакана риса, 100 г растительного масла, 3 луковицы, 1 морковь, соль, перец, 3 сладких перца, 0,5 л воды, 5 ложек зеленого горошка.
В сковороде разогреть масло, поджарить в нем лук, морковь, сладкий перец. Затем добавить слегка отваренный рис, соль, перец, немного воды и тушить еще 15 минут. Довести до готовности, рис должен вобрать всю жидкость. Затем добавить зеленый горошек, зелень петрушки и укропа. Рис с овощами готов.
Жареные кальмары
Необходимые продукты:
кальмары свежие или размороженные - 450 г
яйцо - 1 шт.
молоко - 1 столовая ложка
сухари панировочные - 175 г
соус тартар
лимон дольками
соль - щепотка
майонез - 200 г
огурцы небольшие - 1 шт.
зелень петрушки - 2 столовые ложки
каперсы - 1 столовая ложка
лук зеленый
масло растительное для жарки
лук репчатый - 1 шт.
Способ приготовления блюда:
Обработайте кальмаров. Удалите поверхностную пленку и боковые плавники, промойте. Нарежьте тушки кальмаров поперек кольцами шириной 6 мм. Нарежьте плавники ломтиками. Обсушите салфеткой.
Взбейте яйцо с молоком и солью, положите кальмаров, тщательно перемешайте. Обваляйте в панировочных сухарях.
Обжаривайте одновременно 8–10 кусочков, пока не подрумянятся, в большом количестве масла.
Положите измельченные репчатый и зеленый лук, каперсы, огурец и петрушку в майонез, перемешайте.
Подавайте горячими с соусом тартар и дольками лимона.
Приготовьте супер десерт по моему рецепту!! !
Берется около пяти киллограмов яблок, три килограмма груш, и два арбуза. Арбузы режутся на куски с приблизительным диаметром 15 сантиметров. Затем все это варится три часа на медленном огне в бензине (не скупитесь, купите канистру 97-ого) . Затем вся эта баланда выливается и запихивается в унитаз, при помощи швабры, вантуза или чего-нибудь еще (это зависит от вашей сообразительности) . Чем плотнее, тем лучше. Когда уже больше не трамбуется, значит блюдо готово - можете вызывать сантехника.
Бефштекс из воробьинных язычков)))))
смотря что он предпочитает
ФРИКАДЕЛИ ИЗ БАРАНИНЫ, ЗАПЕЧЕННЫЕ ПОД СОУСОМ
Ингредиенты:
115 г баранины, 8 г лука, 35 г воды, 25 г хлеба пшеничного, 10 г масла сливочного или топленого, 150 г пюре из бобовых, 100 г соуса, 5 г сыра, 3 г сухарей, перец, зелень.
Приготовление
Мякоть жирной баранины и намоченный в воде хлеб пропустить через мясорубку, посолить, добавить сырой мелко нарезанный зеленый или репчатый лук, молотый перец, воду (10 % к весу мяса) и все хорошо перемешать. К нежирной баранине добавить 10—12 % сырого курдючного сала или свиного шпика.
Полученную массу разделать шариками по 10—12 г, которые уложить в один слой на смазанный жиром противень и поставить в горячий жарочный шкаф на 5—7 мин. На порционную сковороду, смазанную жиром, положить в виде горки готовое пюре из бобовых (фасоли, чины, гороха или нута) , а на него поместить готовые фрикадели, залить их густым томатным соусом с грибами, посыпать тертым сыром, смешанным с сухарями, сбрызнуть маслом и запечь в жарочном шкафу.
Подать фрикадели на той же сковороде, на которой они запекались, полив их маслом и посыпав зеленью.
Фрикадели также можно приготовить с картофельным пюре, отварной фасолью, рисовой, пшеничной или ячневой рассыпчатой кашей, рожками, вермишелью или с другими макаронными изделиями под молочным или сметанным соусом.
ГРУДИНКА ТЕЛЯТИНЫ В ТОМАТНОМ СОУСЕ С ГРИБАМИ
Ингредиенты:
120 г телятины, 75 г соуса, 4 г комбижира особого, 150 г гарнира, 1 г чеснока, зелень.
Приготовление
Готовую жареную грудинку нарубить по одному куску на порцию. Затем сложить в посуду, залить томатным соусом с грибами и тушить 15—20 мин. При подаче полить соусом, посыпать рубленым чесноком, смешанным с зеленью петрушки.
На гарнир подать жареный картофель.
БИТОЧКИ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ ГРИБАМИ
Ингредиенты:
115 г телятины, 25 г хлеба пшеничного, 35 г молока, 20 г сухарей, 75 г грибов, 25 г соуса, 50 г мясного сока, 10 г комбижира особого, 10 г масла сливочного, 100—150 г гарнира, перец.
Приготовление
Котлетную массу из телятины разделать кружками толщиной 10 мм, на середину которых положить фарш. После этого края кружков соединить, запанировать изделия в сухарях или крошках пшеничного хлеба и придать им кругло-приплюснутую форму.
Приготовление фарша. Подготовленные свежие грибы (белые или шампиньоны) нарезать кубиками (5—6 мм) или изрубить не очень мелко ножом, жарить на сковороде с маслом до тех пор, пока не испарится жидкость. После этого добавить сметанный или молочный соус и, помешивая, проварить массу до загустения, затем посолить.
Обжарить биточки с обеих сторон на сковороде с маслом, затем поставить в духовку на 5 мин. Подавать по 2 шт. на порцию с жареным картофелем, картофелем в молоке или картофельным пюре, или с любым овощным гарниром.
При подаче полить маслом и мясным соком или красным соусом, белым с яичными желтками, сметанным, молочным.
Десертик!
Смотря на какой день. Если на пятницу - святое дело хорошую закусочку на стол мечить надо, и посидеть на пару с ним!
два очень простых салата, которые сама делала много раз.
-------------------------------------
номер раз:
банка красной фасоли
банка кукрузы
банка резанных шампиньонов
1 луковица
заправить майонезом
Просто, но необычно вкусно.
---------------------------------------
номер два:
вареный рис ( 1 стакан)
вареная же курица (половинка)
ошпаренный кипятком мелко нарезанный лук (можно красный)
горсть растолченных грецких орехов
горсть изюма
1 апельсин (порезанный треугольниками)
заправить майонезом
Приятного аппетита и удачного ужина!
------------------------------------
Рыба в картофельной панировке
Приблизительное время приготовления: 30 минут
---------
Ингредиенты, используемые в рецепте:
1 рыбный стейк
4 картофеля
2-3 ложки муки
Подсолнечное масло
Соль
------------
Инструкции по приготовлению:
Филе красной рыбы или любой рыбы (без костей) вымыть, обсушить, посолить.
Картофель очистить и натереть на крупной терке, добавить муку.
Рыбу запанировать картофельной массой – для этого массу нужно прижать к рыбе с двух сторон. Обжарить на медленном огне с двух сторон. Я жарила на средней горелке на самом маленьком огне. И картофель должен быть прожарен, и рыба. После обжаривания выложите рыбу на бумажное полотенце, когда лишний жир впитается в бумагу, переложите на блюдо.
-----------------------------------
Струдель
Приблизительное время приготовления: 60 минут
------------------
Ингредиенты, используемые в рецепте:
яйца - 2шт
сахар - 1ст. лож.
масло сливочное или маргарин - 200г
растительное масло - 1/2 стакана
вода - 1/2 стакана
ванильный сахар - 1 чайн. лож.
сода гашенная - 1 чайн. лож.
соль - 1/2 чайн. лож.
мука - 4 стакана
-------------
Инструкции по приготовлению:
Яйца растереть с сахаром, сюда же добавить мягкое масло сливочное или маргарин (растереть) , потом растительное масло и воду, ванильный сахар. Соду погасить уксусом - добавить в смесь. Добавляем муку и месим тесто. должно получиться мягким и эластичным. разделяем на 8 частей.
Каждую часть тоненько раскатать и выложить начинку:
1)Яблоки порезанные+сахар+корица
2)сухое варенье, лучше всего засахаренная смородина или старое засахаренное вишневое варенье
3)1стакан сахара+1чайн. лож. лимонной кислоты+корица
4)изюм распаренный+сахар
---------------------------
коктейль ПРОСТОЙ
Приблизительное время приготовления: 10 минут
--------------
Ингредиенты, используемые в рецепте:
мороженное 2 шарика на порцию
молоко 200 грамм
сок гранатовый ( можно любой) 300 грамм
Инструкции по приготовлению:
все ингридиенты смешать
можно даже ложкой
я смешивала в шейкере
можно в блендере или чоппере, сойдёт и обычный миксер- у кого что, самое главное что бы до пенки! !
наливаем в высокие стаканы и наслаждаемся!!! !
Примечание:
бодрит лучше чем кофе!!
Кусок сочной свинины на косточке. Жарить без масла на раскаленной сковороде до образования румяной корочки. Натираю солью и черным перцем уже обжареное мясо. Минут 20. Пару раз переворачиваю. Чем не мясо-барбекю? Вкуснятина. И возни никакой и сытно. К нему можно и спагетти с сыром. Но на ужин, лучше овощи. И думаю благодарность испробовшего Ваше блюдо будет долгой. :)
